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蛋糕|一桶過萬元！拉美國家王牌產業，被中國逆襲了

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蛋糕|一桶過萬元！拉美國家王牌產業，被中國逆襲了

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文 | 華商韜略 霍怡
咖啡界如果有鄙視鏈 ， 藍山咖啡在金字塔頂端必有姓名 。
它是世界上最貴的咖啡 ， 僅產于牙買加高海拔地區 。 450克大約在2000元左右 ， 一杯咖啡約使用9克咖啡豆 ， 也就是每杯藍山咖啡至少在百元以上 。 不僅貴 ， 還有價無市 ， 藍山咖啡每年產量不過4萬袋 ， 其中90%還出口去日本 ， 分流到中國市場的則更是稀有 。
2015年 ， 牙買加出口藍山咖啡超過550噸 ， 為該國帶來了超過20億元人民幣的收入 。 可以說 ， 藍山咖啡早已成為了牙買加的支柱產業 。

在如此供不應求的情況下 ， 國內依然能喝到適口度極高的藍山風味咖啡 ， 它們有99%都來自云南 。
從1892年一位傳教士為云南帶去了一?？Х确N子開始 ， 云南現已成為中國最大的咖啡種植區 ， 2020年云南咖啡種植面積達到了150萬畝 ， 產量超過13萬噸 ， 產業綜合產值超過了311億 。
云南的咖啡種植主要分布在四個地區：普洱、保山、德宏和臨滄 ， 有80%以上速溶咖啡的原材料都來自于這里 。
普洱市到今年的種植面積高達75.7萬畝 ， 投產40.23萬畝 ， 產量3.99萬噸 ， 總產值超過12億 。 不僅惠及本市25.15萬人 ， 還憑一己之力拉動了老撾、緬甸等周邊國家種植30萬畝的咖啡種植區 。
我們常喝的雀巢就是普洱市咖啡的最大買家 ， 他們每年的小?？Х仁召徚空剂似斩锌Х鹊娜种蛔笥?。
保山的潞江壩有足夠的光照和適當的海拔 ， 在這里種植的小粒咖啡所含粗纖維和糖分含量甚至超越了國外咖啡產品 。
到今年 ， 保山的咖啡種植面積已達26萬畝 ， 產量3.5萬噸 ， 實現產值10.1億 ， 除了銷出歐美國家 ， 今年是保山小粒咖啡首次進入泰國市場 ， 出口創匯3000萬美元以上 ， 保山的新寨村更被譽為“中國咖啡第一村” 。
云南另一出名的便是來自德宏區的后谷咖啡 。
目前 ， 全國近1000家咖啡產品加工銷售企業中 ， 有近600家都在使用后谷咖啡所生產的速溶咖啡粉 ， 其占據了全國速溶咖啡B端市場60%以上的份額 ， 光今年下半年后谷咖啡速溶粉的訂單總量就超過了9000噸 。
原本云南這三大咖啡產地就已經幾乎壟斷了全國市場 ， 近年來臨滄市咖啡種植又異軍突起 ， 種植面積躍居全省第二 ， 2021年便達到31.3萬畝 ， 產量高達2.03萬噸 。
這四個城市 ， 撐起了云南咖啡產業的一片天 。

但事實上 ， 受到國際咖啡期貨價格持續走低的影響 ， 咖農們也遭遇著“咖啡收購價格預期較低”的問題 。 早前11月 ， 紐約咖啡期貨價格為107美分/磅 ， 相當于人民幣14.3元/公斤 ， 這還略低于云南咖農約14.67元/公斤的種植成本 。
雖然云南咖啡的覆蓋率極高 ， 卻一直卡在“供應商”的身份里 ， 而未能在上游端和本地品牌上破圈 ， 同時 ， 本地缺乏龍頭企業 ， 也制約了這個產業做大做強 。
世界咖啡價格存在價格周期 ， 約十年是一個波段 ， 這是正常現象 ， 除卻因國際市場受到影響 ， 云南咖啡本身也需要在未來走向一條品牌化、產業鏈化的道路 ， 以此增強話語權的建立 。
目前 ， 中國咖啡消費市場約為700億 ， 且正以每年15%的增長速度大幅邁進 ， 遠高于國際市場2%的增長率 ， 這說明中國咖啡業有龐大的市場前景 ， 云南咖啡只要能爬出產業鏈低端的位置 ， 未來將大有可為 。
有氣象學家預測 ， 由于全球氣候變化 ， 2050年全球將減少約50%適合咖啡種植的土地 ， 而屆時 ， 云南將有望晉升為咖啡生長的“黃金地帶” 。

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