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1、食材：豬尾300克、青尖椒60克、紅尖椒60克、姜片少許、蒜末少許、蔥白少許、耗油適量、老抽適量、味精適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、水淀粉適量、辣椒醬適量 。
2、將洗凈的豬尾斬塊 。
3、洗凈的青椒切成片 。
4、洗凈的紅椒切成片 。
5、鍋中倒入適量清水，加入料酒燒開，再倒入豬尾 。汆至斷生后撈出 。
【尖椒炒豬尾的正宗做法 尖椒炒豬尾的正宗做法推薦】6、起油鍋 ， 放入姜片、蒜末、蔥白煸香 。再放入豬尾 。加料酒炒勻，再倒入蠔油、老抽拌炒勻 。加入少許清水 。加蓋用小火燜煮15分鐘 。揭蓋，加入辣椒醬拌勻，燜煮片刻 。加入味精、鹽、白糖炒勻調味 。倒入青、紅椒片拌炒勻 。用水淀粉勾芡，淋入熟油 。拌炒均勻 。出鍋盛入盤中即成 。

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