文章插圖
1、食材準(zhǔn)備：雞腿一個(gè)，生姜一小塊，白蘿卜一根，芹菜段適量 ， 青尖椒2個(gè)，紅尖椒一個(gè)，大頭蒜兩瓣，鹽適量，地瓜粉一小勺，生抽兩勺，料酒兩勺，老抽小半勺，蠔油一勺，雞精一小勺 。
2、雞腿洗凈去骨之后切成一節(jié)手指大小的丁狀，生姜切4-5片 。
3、把切好的雞腿放進(jìn)一個(gè)碗里，舀入一勺料酒，一勺生抽 ， 少許鹽，地瓜粉，把生姜一并放入，抓勻腌制10分鐘，這樣既可以保證雞腿肉吃的時(shí)候無(wú)腥味 ， 又能保證口感嫩滑 。
4、辣椒洗凈分別切成辣椒圈，大頭蒜拍扁即可，芹菜切成兩節(jié)手指的長(zhǎng)度 。白蘿卜去皮之后先切片然后全部切成絲，盡量切細(xì)一點(diǎn) 。白蘿卜絲切好之后可以用一小勺鹽抓勻腌制一會(huì)兒，然后把腌制出的汁水倒掉，這樣腌制過(guò)后的白蘿卜絲口感更加脆嫩 。
5、熱鍋倒入一層薄油，油熱之后把腌制好的雞腿肉倒入鍋中大火翻炒，腌制的醬汁不要下鍋，倒掉即可 。翻炒至肉色發(fā)白之后先把雞腿肉起鍋盛盤(pán)備用 。
6、鍋里再倒入一層薄油，油熱后把切好的辣椒圈、芹菜段、大頭蒜倒入鍋中煸炒出香味 。
7、白蘿卜絲倒入鍋中大火翻炒至斷生 ， 鍋里加上食鹽、蠔油、生抽、老抽翻炒均勻，讓白蘿卜絲上色入味 。
【雞腿怎么炒才不柴不腥 雞腿如何炒才不柴不腥】8、之前炒好的雞腿肉倒回鍋中與白蘿卜絲翻炒均勻，鍋里潑入一勺料酒，雞精大火翻炒幾下就可以起鍋盛盤(pán)了 。

• 羊肉煮熟了怎么炒才不腥 羊肉怎么炒好吃
• 單炒豬肝怎么才不腥兒童 單炒豬肝如何才不腥兒童
• 炒折耳根要怎么才入味 炒折耳根做法
• 炒肉末怎么炒才不柴不腥 炒肉末如何炒才不柴不腥
• 肉片怎么炒才不腥 肉片怎么炒好吃
• 豬皮怎么炒才不腥 豬皮怎么炒才好吃
• 雞肉怎么炒肉才不柴不腥 雞肉如何炒肉才不柴不腥
• 牛雜怎么炒才不腥不腥 牛雜如何炒才不腥
• 臘魚(yú)怎么炒才不柴不腥 臘魚(yú)怎么才不柴
• 土雞怎么炒才不老不腥 怎樣燒土雞好吃