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鍋包肉|福建人從小吃到大的一碗飯，4元1碗，外地人覺得又貴又油膩吃不下

小雞燉蘑菇鍋包肉

鍋包肉|福建人從小吃到大的一碗飯，4元1碗，外地人覺得又貴又油膩吃不下

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鍋包肉|福建人從小吃到大的一碗飯，4元1碗，外地人覺得又貴又油膩吃不下

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鍋包肉|福建人從小吃到大的一碗飯，4元1碗，外地人覺得又貴又油膩吃不下

咸飯是福建閩南地區一道極具特色的風味名點 ， 它是由不同的菜肴和米飯一起烹飪出來的美食 ， 但因為不同的人對菜肴的喜好不同 ， 做出來的咸飯也就各有風味 ， 所以在當地就出現了香蔥咸飯、胡蘿卜咸飯、芋頭咸飯以及五花肉咸飯等不同的口味 。
【鍋包肉|福建人從小吃到大的一碗飯，4元1碗，外地人覺得又貴又油膩吃不下】
在泉州就有一家咸飯小館 ， 當地人從小吃到大 ， 雖然這家小館的面積不大 ， 外貌也很普通 ， 但是經過幾十年的磨礪以及老板對一碗飯的執著 ， 讓其在沉淀過后 ， 很快的就從眾多的餐飲店中脫穎而出 ， 一躍成為了當地最火爆的餐館之一 ， 所以就算其只是一家售賣4元錢咸飯的小館子 ， 也能營業上萬元 ， 令人艷羨不已 。

這家店的咸飯是用包菜、蔥花、米制作而成的 ， 他家的米選用的是那種顆粒較長 ， 質感較硬且大小均勻的新米 ， 所以用其制作出來的咸飯 ， 顆粒分明 ， Q彈可口 ， 清香味十足 ， 且每一口下去 ， 蔥油的香味包裹著包菜的清甜 ， 就會在細細的咀嚼后 ， 從口腔的深處一層一層的往外迸發 ， 令所有食用它的人 ， 一口接著一口的 ， 根本停不下來 。

這家店除了招牌的咸飯外 ， 還有許多傳統的閩南小吃 ， 比如受歡迎程度僅次于咸飯的醋肉 ， 就是店里面的另一道活字招牌 ， 醋肉是將一大塊的新鮮瘦肉 ， 經過腌制后 ， 裹上用雞蛋、面粉等調制的糊 ， 放入油鍋中炸制而成的 ， 炸好的醋肉 ， 外表金黃 ， 軟硬適中 ， 吃起來外脆里軟 ， 淡淡的醋味與瘦肉的醇香 ， 相互相成 ， 令人口齒留香 ， 久吃不膩 。

大腸頭和小腸蘿卜湯也是很可口的 ， 大腸頭經過鹵制后 ， 香味十足 ， Q彈有嚼勁的同時 ， 里面含有的少量油脂 ， 還讓其食用起來更加的鮮香 ， 而小腸蘿卜湯 ， 在燉煮的時候 ， 因為只加入了適量的鹽、雞精、蔥花等 ， 所以它的口感就比較清爽 ， 基本上整道湯品里面 ， 就只品嘗的出小腸的鮮味和蘿卜的清甜味 ， 很是可口 ， 讓人欲罷不能 。

這家店的老板是一位本地的大姐 ， 據大姐說 ， 她家每天都能售賣出70-80鍋的咸飯 ， 而她家的每一鍋咸飯基本上都是25碗左右 ， 只會多不會少 ， 這也就是說她家基本上每天都能賣出1千-2千碗左右的咸飯 ， 銷量著實讓人羨慕 。 不過外地人慕名而來 ， 卻覺得又貴又油膩 ， 吃幾口就吃不下了 ， 不知道你喜歡吃這個咸飯嗎？

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