【蛋糕|陽春3月，除了野菜，樹上“5芽”也別忘了吃，一年就這幾天能吃到】
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這兩天氣溫一度飆升到20度 ， 下午趕快推著小寶寶到小區里“找春天” ， 除了遍地生長的野菜以外 ， 柳樹也已經在春風的吹拂下萌發了密密的柳芽 ， 這是可是入春的標志 ， 春天就這么匆匆而來了 。
春季是嘗鮮的季節 ， 有句老話說“春吃芽” ， 這芽便是春季里萬物萌生的新芽 ， 聽著就足夠鮮美了 。 小時候春天幾乎沒什么菜吃 ， 就靠著這些野菜春芽來滿足味蕾 ， 如今食材豐富了 ， 這些大自然饋贈的美味卻也顯得格外珍貴 ， 這是我們四季里都能吃到的蔬菜所不能比的 ， 因為一年也就這幾天能品嘗到 。 下面就來跟大家分享5種長在樹上的“芽” ， 春光短暫 ， 嘗鮮要趁早 。
一、枸杞芽
枸杞芽是枸杞新長出來的嫩葉和嫩稍 ， 挑著最嫩的枸杞嫩稍采下來以后 ， 下面的老莖會繼續長出新芽 ， 但是唯有淺綠色的最嫩 ， 一旦顏色深了也就代表老了 。 枸杞芽入口微苦 ， 后品有回甘 ， 是自古以來人們爭相品味的春日之珍 。 枸杞芽可以涼拌 ， 可以清炒肉炒 ， 當然搭配幾塊豬肝來做湯 ， 既補水又營養 。
推薦食譜：枸杞芽豬肝湯
食材準備：枸杞芽300克 ， 豬肝150克 ， 枸杞1小把 ， 料酒1勺 ， 玉米油小半勺 ， 食鹽少許 ， 香油2滴 ， 生姜適量
1、把枸杞芽在清水中洗干凈 ， 然后將水量瀝干備用 。
2、準備一些枸杞 ， 清洗干凈 ， 然后加入沒過枸杞的溫水浸泡待用 。
3、豬肝先用刀將筋膜去除干凈 ， 接著切成片狀 ， 放入清水中 ， 加入一些小蘇打 ， 浸泡半個小時左右 ， 期間可以換2-3次水 。
4、把浸泡過的豬肝用清水洗凈 ， 瀝干水果 ， 放入姜絲 ， 料酒 ， 食鹽 ， 少許食用油拌勻 ， 腌8-10分鐘 。
5、鍋內加入適量的純凈水 ， 大火燒開 ， 放入枸杞葉 ， 用筷子迅速攪拌至成熟 ， 接著把豬肝下鍋 。
6、大火將豬肝煮至變色以后 ， 調入少許食鹽 ， 香油 ， 就可以關火了 。
二、花椒芽
花椒是我們廚房里的必備調味料 ， 但是很多人不知道 ， 在春天花椒樹長出來的幼嫩枝芽也是可以吃的 。 色澤油亮鮮綠 ， 麻香味美 ， 還沒吃過的一定要嘗嘗嘗 。 花椒芽的吃法也不少 ， 涼拌 ， 熱炒或是涮火鍋 ， 但是在我看來還是油炸最能詮釋它的滋味 。
推薦食譜：油炸花椒芽
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