1. 首頁 > 美食 > >

香菇|火爆網絡的壓縮饃, 味道如何?

香菇豆腐土豆雞湯

香菇|火爆網絡的壓縮饃, 味道如何?

文章圖片

香菇|火爆網絡的壓縮饃, 味道如何?

文章圖片

香菇|火爆網絡的壓縮饃, 味道如何?

文章圖片



本文作者：食戟社

在河南淮陽太昊陵景區有一個攤位以98萬天價租金成交讓所有圍觀者唏噓不已而令人更加意外的還在后面攤主竟要用來售賣壓縮饃.說實話壓縮餅干我倒是見過這壓縮饃還是第一次聽說帶著好奇心讓我們一起探個究竟吧 。

壓縮饃是河南眾多的特色小吃之一 ， 是一種圓形的小餅 ， 類似于燒餅的一種小點心 ， 掰開之后有層次 ， 吃起來特別筋道有嚼勁兒 ， 剛開始吃會有點偏干 ， 但是吃上兩口就會變得很甜 ， 越吃越甜 ， 越嚼越香 ， 回味無窮 。因其水分含量低 ， 所以不容易變質 。 壓縮饃價格也很便宜 ， 一兩塊錢就能買一小包 ?！皦嚎s饃 ， 壓縮饃 ， 小孩吃了考大學”， 雖是商家的廣告噱頭 ， 卻也因其美好的寓意 ， 深得大眾的喜愛 。

【香菇|火爆網絡的壓縮饃, 味道如何?】說到這里 ， 屏幕前的你是不是直咽口水啦？不要著急 ， 壓縮饃家庭版簡單做法它來嘍 。

一．準備面團：純牛奶230g+2.5g酵母粉+80g白糖攪拌溶化 ， 加入500g面粉 ， 15g豬油 ， 加水適量 ， 揉成一個偏硬的光滑面團 ， 醒發至兩倍大 。

二．面團切割：將醒發好的面團取出 ， 揉至表面光滑無蜂窩 ， 用搟面杖來回碾壓成一個長方形的薄片 ， 表面撒上一層干面粉 ， 兩邊向中間對折 ， 再次壓制長方形薄片 。 上面操作重復5遍左右 ， 做出來的饃層次更加豐富 。

三．壓制花型：用圓形模具壓制成圓形小餅 ， 然后用叉子在每個小餅上扎出成排的氣孔 。

四．烘烤出爐：饃表面刷上一層蜂蜜(更好上色)撒上芝麻 ， 依次放入烤盤 。 烤箱預熱 ， 上下火溫度200度 ， 烘烤5min左右即可 。 當然 ， 沒有烤箱的也可以用電餅鐺代替 ， 餅鐺預熱刷油 ， 蓋上蓋子煎制5分鐘左右出鍋 。
壓縮饃的做法你學會了么?快點動手試試吧 。

    猜你喜歡