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花椒|居家沒事干，學做一份咸陽彬州人最愛的煎湯面

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花椒|居家沒事干，學做一份咸陽彬州人最愛的煎湯面

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花椒|居家沒事干，學做一份咸陽彬州人最愛的煎湯面

最近又一次居家 ， 每一次都是考驗大家制作美食的手藝 ， 今天我們來學做一份 ， 陜西彬州當地人最感興趣的一碗面——煎湯面 。

這一份彬州當地人特別喜歡的傳統美食 ， 看著不起眼 ， 也不是那么的有名 ， 但做起來可不是那么簡單 ， 且相當講究 。 當然 ， 吃起來味道那是沒的說 。

大大小小的食材用料都要準備好 ， 并且也要做的像模像樣的細致 。 比如豆腐一定要切成菱形的小塊 ， 雞餅要提前煎好 ， 也要切成菱形 。 包括紅蘿卜 ， 菠菜 ， 蔥花之類的都要有 ， 同時切的比較精細自然是最好 。 今天因為是家常版本 ， 來個土豆小片也是不錯 。

而這些所有的食材準備好 ， 都只是為了能炒出來一鍋好的澆湯 。 而煎湯面的湯 ， 除了這些豐富的食材之外 ， 最具靈魂性的東西 ， 一定是來自于那分油旺旺 ， 香噴噴的熟油辣子 。 整鍋湯 ， 豆腐雞蛋菠菜之類的可能會更加的看起來使得湯 ， 豐富有色澤 ， 而那一勺辣椒油 ， 則是讓其更加的有味道 。

【花椒|居家沒事干，學做一份咸陽彬州人最愛的煎湯面】同時呢 ， 既然是吃面 ， 那面條的要求自然不會低 。 最近宅家 ， 個個都成了美食專家 ， 各種的面食齊上陣 ， 學習手搟面當然一定不能少 ， 而且手搟的效果最好 。 筋道光滑 ， 澆湯更加的有味 ， 且不會讓面條變得稀碎 。 這也是很關鍵的一件事情 。

不過 ， 如果你懶 ， 或者壓根就不會搟面 。 那來一份掛面 ， 也是完全能夠滿足自己對于煎湯面的渴望 ， 和要求的！

不論怎么做 ， 用心試一試 ， 這份煎湯面 ， 都不會差 。 一定會讓你非常滿意 。 彬州人喜歡了這么多年 ， 那是有一定道理的！

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