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五花肉|五花肉這樣做，肥而不膩，味道不亞于梅菜扣肉

五花肉梅菜扣肉

五花肉|五花肉這樣做，肥而不膩，味道不亞于梅菜扣肉

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五花肉|五花肉這樣做，肥而不膩，味道不亞于梅菜扣肉

五花肉這樣做 ， 肥而不膩 ， 味道不亞于梅菜扣肉
春菜 ， 我們那里叫“沖菜”就是春天的時候一天就長得好大 ， 像沖出來一樣 ， 特別的脆嫩 ， 最好當天沖出來當天采摘 ， 過2天便老了 。 絕對是春天的味道 。 春菜其實就是我們口中所說的芥菜 ， 想必大家平時都是炒著吃 ， 下次可以試一試將春菜曬成干兒 。

春菜的營養價值也是比較豐富的 ， 還有豐富的蛋白質 ， 脂肪 ， 粗纖維 ， 還有胡蘿卜素以及各種維生素等等 。 前兩天回家媽媽就給我拿了一包大鍋 ， 自己曬得正在干兒 。 小的時候記得媽媽經常會用春菜干來煲五花肉吃 ， 味道非常的鮮美 。

味道其實一點也不亞于梅菜扣肉 ， 味道是同樣的鮮香 ， 可口五花肉也是肥而不膩 ， 入口即化 ， 非常好吃 。 之前也從來沒有做給家人吃 ， 這次用了這樣的做法 ， 沒想到做出來的味道竟然如此的驚艷 ， 吃了一碗米飯還喊著再來一碗 ， 總是嫌飯不夠吃 ， 看來是真的很下飯 。

【菜名】：春菜扣肉
【食材清單】：春菜干 ， 五花肉 ， 生抽 ， 雞汁 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 八角 ， 白砂糖 ， 大蒜 ， 鹽 ， 生姜 ， 植物油 。
【烹飪步驟】：
1、我們現在將春菜干給清洗干凈 ， 再放進水里面泡發 ， 中間記得要多換幾次清水 。

2、 五花肉也是一樣 ， 清洗干凈以后切成一小片 ， 然后再用廚房紙吸干表面的水分 。


3、 鍋里面倒了食用油以后 ， 先將五花肉肉皮朝下 ， 下進鍋里面 ， 蓋上鍋蓋 ， 煎炸出來多余的油脂 。

4、 等五花肉炸到表面金黃了以后就可以撈出來了 ， 再將五花肉切成厚片

5、把五花肉平均鋪在碗底 ， 然后再加入豆瓣醬 ， 雞汁 ， 生抽 ， 醬油 ， 料酒 。 加入適量的白砂糖和鹽 。


6、 用壓蒜器 ， 把姜汁還有姜蓉擠出來 ， 再用壓蒜器擠出來蒜泥 ， 五花肉切成小片了以后 ， 用手抓拌均勻再腌制兩個小時左右 。



7、把泡發好了的春菜干切碎放入八角 ， 還有春菜干碎在碗里面 。 把芹菜五花肉放進電壓力鍋中 ， 鍋里面倒入適量的清水啟動電壓力鍋 。

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