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驢肉火燒|從火遍全國到門庭冷落，驢肉火燒為啥沒人吃了？5個原因趕走顧客

河北驢肉火燒

驢肉火燒|從火遍全國到門庭冷落，驢肉火燒為啥沒人吃了？5個原因趕走顧客

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驢肉火燒|從火遍全國到門庭冷落，驢肉火燒為啥沒人吃了？5個原因趕走顧客

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驢肉火燒|從火遍全國到門庭冷落，驢肉火燒為啥沒人吃了？5個原因趕走顧客

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中國地大物博 ， 各地都有獨具特色的飲食習慣 ， 就拿吃肉來說 ， 西北地區喜歡吃牛羊肉 ， 而東北人喜歡吃雞肉 ， 沿海地區靠海吃海 ， 有各種魚肉、海鮮可以吃 。
我有個朋友是河北石家莊人 ， 問他河北有啥美食？他說了一種 ， 就是驢肉及驢肉火燒 。

和豬牛羊肉比起來 ， 驢肉作為小眾肉類 ， 為河北人所愛 ， 我這位朋友說 ， 他母親從小就跟他說“要長壽 ， 吃驢肉；要健康 ， 喝驢湯；吃了驢肝肺 ， 活到一百歲” ， 充分說明了驢肉的價值 。
民間有一句俗語 ， 叫“天上龍肉、地上驢肉” ， 是人們對驢肉的最高贊揚 。 其實 ， 喜歡吃驢肉的地方很多 ， 比如山東、山西、河南、安徽、陜西等地的部分地區 ， 也有吃驢肉的習慣 。 但要說到驢肉火燒 ， 那就是河北的特色了 。
驢肉火燒是廣泛流行于華北地區的一種傳統小吃 ， 起源于保定市、河間市一帶 ， 所以驢肉火燒也分為了保定派、河間派 ， 主要區別在火燒的形狀 。

保定的驢肉火燒是圓的 ， 而河間的驢肉火燒是長方形的 ， 其它地方都是一樣的 ， 口感酥脆 ， 驢肉香而不柴 ， 酥軟可口 ， 很多名人、藝術家都愛吃驢肉火燒 。
前些年 ， 驢肉火燒一夜之間名聲大噪 ， 在全國各地都開起了門店 ， 剛開始吃的人絡繹不絕 ， 紛紛來品嘗這種美食 。 不過最近兩年 ， 在街上基本上看不到買驢肉火燒的了 。

【驢肉火燒|從火遍全國到門庭冷落，驢肉火燒為啥沒人吃了？5個原因趕走顧客】從火遍全國到門庭冷落 ， 驢肉火燒是怎么了？為啥現在沒人吃了？問了問朋友 ， 他說了5個原因 ， 現實又無奈 。
1、驢肉火燒出了河北就不正宗了
驢肉火燒是河北的名吃 ， 所以制作上也比較講究 。 就拿兩大派來說 ， 選用的驢肉還不一樣 ， 保定派火燒要用太行驢 ， 而河間派火燒用渤海驢 ， 才能做出正宗的驢肉火燒 。
但在外地根本沒有這2種驢子 ， 只有一些品質不佳的驢肉 ， 做出來的火燒自然就不正宗了 。 剛開始人們圖個新鮮 ， 會去品嘗一下 ， 但發現味道不正宗 ， 吃的人就會越來越少 ， 畢竟有很多人都吃過正宗的火燒 。

2、年年漲價 ， 性價比太低
朋友說 ， 在河北當地 ， 驢肉火燒的價格很實惠 ， 一個火燒才6塊錢一個 ， 吃2個火燒一碗驢湯 ， 也就花十幾塊錢 ， 吃得又飽又舒服 。
但到了外地 ， 由于各方面成本都比較高 ， 所以火燒的價格也年年上漲 ， 剛開始長到8塊 ， 后來10塊、12塊 ， 還不如吃豆漿油條實在 ， 吃一頓火燒就要花三四十塊錢 ， 根本沒有性價比了 ， 偶爾嘗鮮還行 。

3、以次充好 ， 糊弄食客
驢肉畢竟是小眾肉類 ， 吃過的人不多 ， 一般人根本嘗不出來 。 而且驢肉的價格挺貴 ， 比牛羊肉還貴 ， 所以外地的驢肉火燒為了降成本增利潤 ， 會用其它的便宜肉來代替驢肉 。
驢肉和豬肉的風味完全不一樣 ， 吃過的人大呼上當 ， 影響了人們對驢肉火燒的口碑 ， 即使是正宗的驢肉火燒也受到了影響 ， 把招牌搞砸了 ， 人們自然不愿意再吃了 。

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