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水果|掉渣餅外面5塊錢一個，在家能做，肉香四溢，燒餅焦香酥脆，好吃

辣椒水果

水果|掉渣餅外面5塊錢一個，在家能做，肉香四溢，燒餅焦香酥脆，好吃

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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享孩子最愛的“掉渣餅” 。

原來掉渣餅的歷史可以追溯到春秋戰國時期啦 。 位于楚國境內的恩施土家族部落 ， 便以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王 ， 受到楚王 ， 王宮內后妃和大人們的極大贊賞和喜好 ， 是土家族的傳統貢品 。 外形多以方扁形居多 ， 外觀金黃誘人 ， 韌性十足 ， 油而不膩 ， 掉渣餅用的渣多為豬肉末 ， 剁得很細的那種 。 今天我做的是肉丁 ， 吃起來更加有口感 ， 燒餅酥脆帶著肉香 ， 好吃極了 。 做法簡單 ， 步驟詳細 ， 好吃又好做 。 看一下具體是怎么做的吧 。


【掉渣餅】


材料：面粉 五花肉

輔料：小蔥
【水果|掉渣餅外面5塊錢一個，在家能做，肉香四溢，燒餅焦香酥脆，好吃】調料：植物油 胡椒粉 孜然粉 老抽  蠔油 食鹽
做法：

1.在500克面粉中加入5克酵母粉 ， 用筷子攪勻


2.用30度的溫水和面 ， 攪成沒有干面粉的面絮


3.加入10克植物油 ， 用手錘壓的方法 ， 錘成面團 ，


4.然后再揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子 ， 醒發至兩倍大


5.肥瘦相間的五花肉 ， 先切成薄片 ， 再切成肉丁 ， 再剁細


6.剁好放入大碗中 ，


7.小蔥切成蔥花 ， 放入肉餡中 ， 加入食鹽 ， 胡椒粉 ，


8. 再加入蠔油 ， 用筷子拌勻 ，


9.加入老抽再次拌勻


10.起鍋加入植物油 ， 加入花椒 ， 香葉 ， 八角和蔥段


11.鏟子翻炒至焦黃 ， 然后控油到耐高溫的小碗中


12.加入一勺半的豆瓣醬到小碗中 ， 加入孜然粉 ， 花椒粉用勺子攪勻


13.將攪勻的料汁加兩勺到餡料中 ， 用筷子拌勻


14.面團醒發好 ， 在案板上撒上干面粉 ， 揉捏排氣 ， 大概兩分鐘左右


15.然后搓成長條 ， 用刀切成一個個面劑

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