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野味|東北人為啥不吃野味？大的打不過，小的都是仙

野生動物野味老虎

野味|東北人為啥不吃野味？大的打不過，小的都是仙

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野味|東北人為啥不吃野味？大的打不過，小的都是仙

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東北人為啥不吃野味？大的打不過 ， 小的都是仙
東北人為什么不吃野味？東北地大物博 ， 森林覆蓋率高 ， 野生動物多 ， 在野生動物保護法還未普及時 ， 在南方人眼里 ， 東北簡直就是吃貨的世界 。

東北人不吃野味 ， 主要是打不過動物 ， 大型動物例如老虎、黑熊、東北豹 ， 戰斗力極強 ， 東北人根本打不過 。 野豬也是非常兇猛 ， 身上蹭的松樹油子 ， 子彈都打不透 ， 東北有句俗語“一豬、二熊、三老虎” ， 見到野豬連老虎都得避讓 ， 更何況人了 。
在大型野生動物眼里 ， 說不上誰是野味呢！

大型動物吃不了 ， 小型動物該能吃了吧！那就大錯特錯了 ， 小型動物 ， 東北人連打都不敢打 ， 見面都得拜一拜 。 在東北有“五大仙”：狐仙、黃仙、白仙、柳仙、灰仙 ， 它們分別是五種小動物 ， 狐貍、黃鼠狼、刺猬、蛇、老鼠 。 這五位都被東北當地人奉若神明 ， 碰都不敢碰 ， 誰還敢吃 。 在東北田地里能看到一些小廟 ， 供奉著各種仙家野仙 。

至于那些中型野生動物 ， 貉子、狍子、野生鹿之前由于烹飪技術不好 ， 做出來的肉不好吃 ， 現在都成為國家保護動物了 ， 更不敢吃了 。
東北人吃野味不吃葷類 ， 但對于素食來者不拒 ， 婆婆丁、刺老芽、曲麻菜、榛蘑、樹蘑、木耳、松茸、刺五加、貓爪子……各種山野菜都是東北人的最愛 ， 這些菜天天吃、頓頓吃都不夠 。
要說唯一的葷類 ， 那就是淡水魚了 。 東北的魚是冷水魚 ， 魚的種類非常多 ， 三花五羅十八子七十二雜魚 。 野生魚也非常多 ， 以前就有“棒打狍子、瓢舀魚”的說法 ， 現在野生魚也不少 。

冷水魚跟南方溫帶的魚有本質不同 ， 一點也不腥 ， 燉魚的時候 ， 直接湖水燉湖魚、河水燉河魚、江水燉江魚 ， 不用放任何調料去腥味 ， 肉質細嫩 ， 味道極其鮮美 。
【野味|東北人為啥不吃野味？大的打不過，小的都是仙】冷水魚與溫帶魚不同 ， 溫帶魚很腥 ， 必須猛放糖、猛放醋才能掩蓋其腥味 ， 但也催生了“西湖醋魚”這種烹飪技術 。

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