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餃子|想要把魚做的好吃這三個技巧很關鍵，分享一個燉鯉魚的制作方法

餃子食材羊肉白蘿卜

餃子|想要把魚做的好吃這三個技巧很關鍵，分享一個燉鯉魚的制作方法

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餃子|想要把魚做的好吃這三個技巧很關鍵，分享一個燉鯉魚的制作方法

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餃子|想要把魚做的好吃這三個技巧很關鍵，分享一個燉鯉魚的制作方法

魚肉的肉質都比較鮮嫩 ， 能燉著吃 ， 能熬魚湯 。 魚的營養價值還很高 ， 所以很受老百姓的歡迎 。 但無論選擇哪種烹飪方式 ， 吃魚就會面臨一個問題：魚腥味重 。

做魚吃 ， 去除魚腥味是很重要的一個環節 。 這個環節沒有做好 ， 接下來的努力全都白費 。 有些人在做魚吃的時候 ， 為了掩蓋魚的腥味 ， 會大量的添加各種作料 ， 但這樣就會失去魚本身的鮮味 。



做飯也是一個技術活 ， 別看有些人每天都在做一日三餐 ， 不一定做得好 。 要想魚好吃 ， 這幾個技巧牢記心中 ， 尤其是燉魚 ， 一定很香！
想要把魚做的好吃這三個技巧很關鍵
技巧一：燉魚之前一定要先煎
去飯店吃燉魚不難發現 ， 魚的表皮都有油炸過的跡象 ， 其實是提前將魚煎制過 。 我們在家里燉魚的時候也不要直接下鍋 ， 鍋內倒入少許的食用油 ， 小火將魚的兩面煎制金黃 ， 或者提前將魚剁成塊 ， 將魚塊煎制金黃發硬 。
提前將魚煎一遍 ， 魚的表皮會更有口感 ， 而且還不容易破皮 。 據說 ， 這樣燉的魚更有營養呢！



技巧二：必放胡椒
燉魚時 ， 黑胡椒、白胡椒都要適當的放一些 ， 可以起到很好的去除魚腥的作用 。 不過 ， 切記一定要等水燒開之后再放胡椒粉 ， 這樣胡椒粉才能充分的揮發 。 燉魚時放胡椒粉還能增香呢！
技巧三：
燉魚為了節省時間 ， 不少人都會蓋上鍋蓋 。 雖然熟的快了 ， 但是卻加重了魚的腥味 。 燉魚時不放鍋蓋 ， 隨著水蒸氣的蒸發 ， 很大一部分的魚腥味也會被蒸發掉 。



記住這三個技巧 ， 無論用什么方法做魚吃味道都會更鮮美 。
在這里也給大家分享一道好吃的燉鯉魚的方法吧！
具體做法如下：
1、將鯉魚處理干凈之后再兩面改上一字花刀 ， 方便入味 。 但不要改成十字刀 ， 容易將魚肉燉爛 。
2、準備調料：將蔥、姜、蒜都切成末 ， 將耗油、生抽、陳醋倒入碗中 ， 隨后加入一些甜面醬和八角花料 。
3、將鍋燒熱之后再倒入少許的油 ， 撒上一些鹽 ， 將魚煎一遍 。 撒鹽的目的是為了防止粘鍋 ， 這樣魚皮才不會被破壞 。 魚的兩面各煎制3分鐘左右即可 ， 直至表面金黃硬殼 。



4、重新起鍋燒油放入各種干料炒出香味 ， 再將調好的料汁放入鍋中加入半瓶啤酒 ， 然后再把煎好的鯉魚放入鍋中 ， 添加適量的清水 ， 沒過鯉魚即可 。
5、蓋上鍋蓋等待水開 ， 等水開后放入胡椒粉、鹽、雞精、味精調味 ， 然后轉為大火 ， 但不需要再蓋上鍋蓋了 。 大火燒至3分鐘后轉為中小火 ， 再燉10分鐘 ， 最后大火收汁即可 。



這樣燉出來的鯉魚不腥不爛還不破皮 。
【餃子|想要把魚做的好吃這三個技巧很關鍵，分享一個燉鯉魚的制作方法】鯉魚是很常見的一種魚 ， 味美價廉 ， 很受歡迎 。 鯉魚燉著吃香 ， 熬魚湯也很滋補 ， 不過很多人做出來的味道不盡如意 。 如果你也喜歡吃鯉魚 ， 可以根據以上的方法制作 ， 記住這3個燉魚的訣竅 ， 家人都會夸你廚藝見長！

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