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老豆腐怎么吃 老豆腐的3種美味吃法

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老豆腐怎么吃 老豆腐的3種美味吃法


【老豆腐怎么吃 老豆腐的3種美味吃法】1、白菜燉豆腐
食材：大白菜、老豆腐、生姜、小蔥、干辣椒、鹽、食用油、蠔油
做法：
（1）把豆腐切成塊備用；生姜切末，小蔥切末；大白菜用手撕成小塊；
（2）鍋中倒油，油熱之后放入豆腐小火煎至兩面金黃，取出備用；
（3）鍋中留底油，倒入蔥姜、干辣椒煸炒出香味；把白菜倒入鍋中均勻翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻；
（1=4）給鍋中加開水沒過白菜，放入煎好的豆腐；倒入一些蝦米，蓋上鍋蓋燉3分鐘左右,加入蠔油翻炒均勻即可出鍋 。
2、豆腐蝦仁餅
食材：鮮蝦、老豆腐、胡蘿卜、彩椒、面粉、雞蛋、小蔥、生姜
做法：
（1）胡蘿卜先切絲再切丁；彩椒切?。恍∈[切末；生姜切末；
（2）鮮蝦去殼去蝦線然后切成末；
（3）把豆腐洗凈之后放入一個大碗中壓成碎渣渣；
（4）放入切好的備料，打入一個雞蛋，放入鹽和花椒粉，攪拌均勻；
（5）接著加入適量的面粉，攪拌均勻放置10分鐘；
（6）把餡料揉成一個個小團子；
（7）鍋中倒油，油熱5成熱之后把小團子壓成餅狀放入鍋中小火慢煎； 待一面定型之后翻至另外一面，中間多翻幾次保證色澤； 等到餅的兩面都煎至金黃就可以出鍋 。
3、家常豆腐
原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，干瑤柱(干貝)20g；調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量 。
（1）干瑤柱水泡，撕成絲狀;
（2）嫩豆腐小心切片，擺盤后放入蒸鍋里大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤里的水;
（3）番茄切碎，鍋里放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把干瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然后放進切碎的香菜，用生粉水勾芡;
（4）把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。

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