魚片|番茄魚片這樣做太好吃了，魚片滑嫩無腥味，湯汁拌飯也都香番茄魚|西紅柿|水煮魚

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魚肉可以說是大家最喜歡的食材，也是營養豐富的肉食，一般魚肉含有豐富的氨基酸和優質蛋白質，多吃魚不但可以促進兒童生長發育，還可以提高中老年人免疫力，魚肉的做法很多，而我最喜歡的就是“水煮魚” 。

水煮肉相信很多人都是非常愛吃的一種美食，可以說是餐桌上點菜率很高的菜，做水煮魚的方法有很多，比如水煮魚片、水煮泡魚、藤椒魚都屬于水煮魚的范圍。水煮魚由于不同的地方和飲食習慣，味道也不一樣，有些細節會有所變化，不過大的方向是一樣的。
【魚片|番茄魚片這樣做太好吃了，魚片滑嫩無腥味，湯汁拌飯也都香】
今天和大家分享的這道“番茄魚”其實也是屬于水煮魚的一種，只不過是一道味道清淡的魚肉做法，番茄魚是一道經典的家常菜，具有濃郁的中國風味，做好的魚肉口感滑嫩，味道酸香微辣，營養豐富，非常適合老年人和孩子食用。那么番茄魚怎么做好吃呢？很多人都想要吃到這樣的美味。但是如果你不知道如何做出這樣的菜品，不妨參考以下做法。

——【番茄魚】——
【制作主料】：花鰱魚1條、番茄3-4個
【腌魚調料】：白酒3-4勺、鹽3-4勺、蔥姜水4勺、胡椒粉2勺、玉米淀粉1勺
【其它調料】：生姜1塊、大蔥1節、大蒜2瓣、黃燈籠醬1勺、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把魚處理干凈，用刀分開魚骨頭和魚肉，再把魚骨頭剁成塊，魚肉斜刀切成片，分別裝盆，各放入2勺白酒、兩勺鹽，抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟二】：魚肉腌制好后，用水沖洗幾遍，當水變得清涼為止，把魚肉撈出來把水擠干放入盆中，再放入少許鹽、胡椒粉、蔥姜水，用手抓勻，放入一勺玉米淀粉，抓拌均勻腌制再次10分鐘，魚骨頭也按照這個方法處理，就是不放淀粉。

【步驟三】：把番茄多部分切成顆粒、蔥姜蒜切成片、香芹切成段、香蔥切成末、干辣椒切成圈，然后分別裝盤。

【步驟四】：把金針菇老根切掉清洗干凈裝盤、剩余的番茄切成小塊裝盤并用。

【步驟五】：鍋中放入1勺葷油燒熱，放入魚骨頭，把兩面都煎一下。

【步驟六】：魚骨頭兩面都煎至微黃，倒入1 大碗開水，大火熬煮5分鐘。

【步驟七】：另外起鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，放入黃燈籠醬，繼續炒出香味，放入西紅柿顆粒。

【步驟八】：西紅柿炒出汁，倒入熬煮好的魚湯，依次放入鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺，繼續小火熬煮5分鐘。另外取鍋放水燒開，把金針菇焯水1分鐘撈出來放大碗中備用。

魚片|番茄魚片這樣做太好吃了，魚片滑嫩無腥味，湯汁拌飯也都香

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