簡介醬蘿卜，是海南的一種傳統(tǒng)時令小菜，也是餐前必不可少的開胃小菜 。經(jīng)調(diào)味腌制的蘿卜片醬色誘人，吃起來酸酸甜甜、清脆可口，盛夏時節(jié)，暑熱盡消 。
用料
蘿卜 1000克
醬油 150克
香醋 100克
陳醋 50克
白砂糖 125克
蒜片 10克
干辣椒 5-6個
盛夏時節(jié)的消暑小菜【醬蘿卜】的做法
1.準備新鮮蘿卜一個


2.將蘿卜洗干凈，連皮削成片，注意是連皮哦，這樣蘿卜片才會爽脆 。駱師傅建議厚度為0.5公分為好，因為厚了難以入味，薄了又會軟軟的不夠脆 。


3.蘿卜片加入白砂糖100克腌2小時，腌制后的蘿卜會出水，用水把蘿卜片沖洗一下，然后晾干 。


4.一切準備就緒，用生抽、香醋、陳醋、白砂糖、蒜片、干辣椒加入已晾干的蘿卜片浸泡3個小時以上… 相信你已經(jīng)直吞口水，等不及想要一嘗美味了，就這么簡單，趕緊動手自己做做吧，晚飯估計能多吃一碗了!


小貼士
【盛夏時節(jié)的消暑小菜是什么 盛夏時節(jié)的消暑小菜】做醬蘿卜，蘿卜是關(guān)鍵，在挑選時，以新鮮采挖且水分不宜過多的為首選，其次削片后的蘿卜要用白砂糖涂抹將其水份吸出，保證腌制3個小時以上，放置冰箱冷卻1小時，這樣做出來的蘿卜才清脆可口 。

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