1、主料：蝦肉、熟肥肉、蟹肉 。
2、輔料：香菇、火腿、面粉、蟹殼 。
3、調(diào)料：鹽、香油、料酒、雞精胡椒粉、雞蛋清、姜、淀粉 。
4、將蝦洗凈去皮剁成茸，熟豬肉切成丁，香菇洗凈切成丁，火腿切成丁，姜切末 。
【干焗蟹塔 干炸蟹塔】5、將去一器皿，放入蝦肉、蟹肉、熟豬肉丁、香菇丁、火腿丁、姜末、胡椒粉、雞精、料酒、雞蛋清順時(shí)針方向攪拌，再加入香油調(diào)成餡，再將調(diào)好的餡放入蟹殼中；
6、上籠蒸3-5分鐘，開鍋后取出；
7、坐鍋點(diǎn)火，倒油待油熱后將蟹塔粘上面粉入鍋炸至金黃色撈出即可 。