【戚鳳蛋糕怎么做 做戚鳳蛋糕的方法】

1、將蛋黃蛋白分開，蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻，加入牛奶、糖、鹽攪勻 。
2、篩入低筋面粉，用打蛋器“Z”字型攪勻，用電動打蛋器打蛋白 。
3、加入三分之一的糖，打到粗泡時再加入三分之一的糖，蛋白開始細(xì)膩時加入第三次糖 。
4、蛋白開始有彎鉤，加入最后的糖繼續(xù)打 。
5、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具 。
6、放入預(yù)熱好150℃的烤箱烤制60分鐘，取出后將蛋糕從中間一分為二 。
7、將淡奶油加入十分之一比例用細(xì)砂糖打發(fā)，涂抹在蛋糕上，裝飾上水果即可 。

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