1、食材：牛肉100克 ， 牛舌100克 ， 牛頭皮100克 ， 牛心150克 ， 牛肚200克 ， 香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量 。
2、將牛肉切成塊 ， 與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗干凈 ， 用香料、鹽、花椒面等各種調(diào)料鹵制 ， 先用猛火燒開后轉(zhuǎn)用小火 ， 鹵制到肉料耙而不爛 ， 然后撈起晾曬 ， 切成大薄片 ， 備用 。
3、將芹菜洗凈 ， 切成1cm長的段 。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用 。
【夫妻肺片制作方法 怎么做夫妻肺片】4、盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜 ， 攪拌均勻即成 。
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