1、清潔扁豆 。把袋子里約450克扁豆倒在干凈的白色平面上 ， 挑出混在其中的小石子 。
2、在大鍋里裝水（近滿即可） 。
3、把4到5瓣大蒜洗干凈 ， 放入鍋里 。你可以按自己的口味增加或減少大蒜 。
4、把4片月桂葉放入鍋里 。月桂葉烹調出的湯別具風味 。
5、用大火把水和其它食材加熱 。
6、將扁豆倒入鍋里 。不要蓋緊鍋蓋 ， 把攪拌用的湯勺架在鍋口上 ， 支起鍋蓋 ， 留一點空隙 。
7、把水煮沸 。水沸騰后 ， 轉至中火 ， 烹煮扁豆35到45分鐘 ， 一直到它們變軟為止 。
8、不時檢查扁豆的硬度 。當它們變軟但不至于破裂時 ， 就意味著煮好了 。用叉或湯匙檢查扁豆 ， 偶爾攪拌一下 。
9、煮了20分鐘后 ， 將醋、橄欖油和鹽放入鍋里 。把約118毫升橄欖油、約78毫升醋和1或2茶匙鹽放入鍋里 。將所有材料拌入湯里 ， 讓它們在剩下的時間繼續(xù)煮沸 。
【扁豆角怎么做湯 扁豆角如何做湯】10、熄火 ， 上菜 。確認扁豆湯煮好后 ， 你可以熄火 ， 讓鍋里的湯冷卻一會兒 。這道美味的湯可以單獨飲用 ， 也可以配上一些面包或撒上羊乳酪 。

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