1、食材:多寶魚1條，楊桃2個，姜片10克，料酒15克，糖5克，鹽10克，生抽10克，辣椒油20克，生粉20克，食用油15克 。
2、多寶魚收拾干凈，劃刀花，將生粉均勻地涂在魚皮上面 。楊桃削去棱邊切片 。
【紅燒多寶魚正宗的做法 紅燒多寶魚正宗的做法竅門】3、燒鍋倒入食用油，放入多寶魚煎至起“硬殼”定型，加入姜片，料酒略煎，加入清水，放入楊桃片，鹽，糖，生抽，辣椒油燜5分鐘，出鍋 。
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