1、準備蛋白70克，細砂糖33克，鹽0.5克，蛋黃45克，全蛋液38克，細砂糖5克，低筋面粉38克，玉米油37克 。
2、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入色拉油、少許白糖、和適量面粉，切拌成較濃稠的蛋黃糊 。蛋清中加入總量白糖的1/3，開始同一方向上下攪拌 。
3、攪拌3分鐘左右，第2次加入1/3的白糖，繼續(xù)攪拌 。
【紙杯蛋糕做法 紙杯小蛋糕的做法】4、繼續(xù)攪拌3分鐘左右，第3次加入1/3的白糖 。直到把蛋白攪拌成硬性發(fā)泡為止 。
5、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中 。
6、切拌成均勻的蛋糊 。
7、再把拌勻的蛋糊，倒入剩余的2/3的蛋白中 。繼續(xù)切拌均勻 。
8、攪拌好的蛋糊，平均倒入紙杯中并撒上少許糖針 。
9、放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層20分鐘 。
猜你喜歡
- 巧克力爆漿奶蓋蛋糕 爆漿巧克力蛋糕圖片
- 低糖冷泡奶茶的做法 低糖冷泡奶茶怎么做
- 家常泡菜的腌制方法 家常泡菜的做法
- 排骨的制作方法 紅燒排骨的做法
- 鹵肉的制作方法 鹵肉的做法
- 雜醬面的肉醬做法與配料 雜醬面的肉醬怎么做
- 加厚版牛肉漢堡的做法 加厚版牛肉漢堡的做法步驟
- 油炸大蝦怎么做好吃又簡單 家常版油炸大蝦的做法
- 凍對蝦怎么做好吃 凍對蝦的做法
- 手打魚丸的做法 手打魚丸簡單做法