1、主料：水1800毫升、昆布35克、木魚花40克、白蘿卜350克、竹輪140克、魚丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋絲175克、鵪鶉蛋4個 。
【關(guān)東煮湯料怎么做好吃 關(guān)東煮湯料怎么做】2、輔料：章魚餅230克、魚肉海膽包140克、薄口醬油20毫升、鹽少許 。
3、做法：制作日式高湯（出汁）：將昆布（35克）、水（1800毫升）放入鍋中，開火加熱至開始出現(xiàn)氣泡，調(diào)至小火，保持這個溫度，煮20分鐘 。然后撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走 。然后調(diào)小火，讓其保溫，但不要沸騰 。加入木魚花，撈出浮沫 。浮沫撈干凈后，離火，靜置15分鐘 。用廚房紙巾墊在濾網(wǎng)上，過濾湯汁，即得日式高湯 。這次關(guān)東煮，我取了600毫升的高湯 。蘿卜切成3cm的厚片 。冷水入鍋，煮沸后，小火煮5分鐘 。竹輪、章魚餅等油炸食品置于熱水中，煮一分鐘，讓油分走掉 。將高湯、清酒、味霖和醬油倒入鍋中混合均勻，開火煮沸，然后調(diào)小火至保溫狀態(tài)，盡量不要沸騰 。底部碼入蘿卜、魔芋絲 。然后鋪上魚味的火鍋料 。煮沸后調(diào)小火至保溫狀態(tài)，加蓋煮30分鐘 。最后的兩分鐘，加入鵪鶉蛋 。煮好之后關(guān)火，讓湯料泡在湯里30分鐘，讓其入味，回溫后即可食用 。

猜你喜歡

• 龍須面怎么煮不粘在一起 龍須面怎么煮
• 魚煮湯怎么煮好吃 塘角魚煮湯怎么煮好吃
• 煮餛飩的湯怎么調(diào) 煮餛飩怎么調(diào)湯
• 如何煮凍湯圓不破皮 速凍湯圓怎么煮不會破
• 大蒜煮水的正確方法 大蒜煮水的6種方法
• 酒釀小圓子怎么煮 酒釀小圓子怎么煮才稠
• 水煮河蝦的做法 水煮河蝦的做法大全
• 冬瓜能和海帶一起煮嗎 冬瓜和海帶一起吃的好處
• 芒果荔枝西米撈 芒果西米撈的做法
• 干粽子葉怎么煮多長時間 干粽子葉怎么煮