1、排骨洗凈、
2、把排骨放入涼水鍋里焯、
3、焯好水的排骨放置一旁備用
4、熱油鍋，炒糖色、
5、當(dāng)白糖開(kāi)始變黃冒泡泡的時(shí)候，就把排骨放進(jìn)去翻炒上糖色
6、準(zhǔn)備好糖醋水，口味可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制，喜歡酸一點(diǎn)就多擱點(diǎn)醋，喜歡甜一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖 。
7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒 。
8、倒入調(diào)制好的糖醋水 。
9、蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右 。
10、最后五分鐘，大火收汁 。
11、收汁過(guò)程中記得要時(shí)不時(shí)顛鍋，讓排骨的顏色更好看 。
12、出鍋啦 。
【杭州糖醋排骨怎么做 糖醋排骨做法】13、加入點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下 。

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