1、原料：豬肝200克、五花肉100克 。
2、配料：青尖椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、雞精、生抽、生姜、大蒜、濕淀粉、蔥各適量 。
3、將豬肝洗凈 ， 切成約0.2厘米厚的片；五花肉洗凈也切成約0 。2厘米厚的片；青尖椒與紅尖椒洗凈切成圈 ， 生姜切絲 ， 大蒜切粒 ， 郫縣豆瓣醬剁碎 ， 蔥切花 。
4、鍋中放入適量的水煮開 ， 加入少許料酒 ， 下入豬肝 ， 焯燙至豬肝變色后迅速用漏勺撈出瀝干待用 。
5、熱鍋放油 ， 下入五花肉 ， 炒至變色后放入郫縣豆瓣醬與生姜、大蒜 ， 炒出紅油 。
6、下入青紅尖椒 ， 翻炒一分鐘左右 ， 再放入焯燙好的豬肝、蠔油、雞精、鹽 ， 翻炒均勻 。
【五花肉炒豬肝怎么做 五花肉炒豬肝怎么做的】7、放入蔥花與生抽 ， 炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可 。

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