1、所需原料：面粉300g、清水適量、干黃醬、黃豆醬、白砂糖、肉餡、大蒜、黃瓜、食用油、黃瓜、胡蘿卜 。
2、半袋干黃醬加等量的黃豆醬，一勺白砂糖放到大碗里，再加上一碗清水 。
3、用勺子把碗里的醬料調(diào)拌均勻，成稀糊狀 。
4、平底炒鍋上火燒熱，放少量食用油，把絞好的豬肉餡放進(jìn)鍋里；肉餡最好是有點(diǎn)肥肉的，出點(diǎn)油會(huì)更香 。
5、翻炒片刻后，肉餡變色，也會(huì)散開，把大蒜切碎放進(jìn)鍋里炒香 。
6、把之前調(diào)拌好的稀醬汁倒進(jìn)鍋里，中火煮開，煮的過程中要一直用鍋鏟攪拌著 。
7、經(jīng)過不斷的熬煮和攪拌，鍋里的醬汁越來越濃，香味也越來越重，達(dá)到自己喜歡的程度就可以關(guān)火了 。
8、炸醬可以多做點(diǎn)，吃不完的裝在瓶里密封，冰箱里冷藏，也能放一段時(shí)間 。
9、熬醬的時(shí)候面條機(jī)做面條，當(dāng)然，如果有時(shí)間也可以自己做手搟面，更有感覺 。面粉放到面桶里，水箱里加上水，啟動(dòng)“自動(dòng)面”模式，就可以不用管了，面條機(jī)會(huì)自動(dòng)加水，自動(dòng)攪拌，然后自動(dòng)醒面，最后擠出面條來 。
10、很快面條機(jī)的出口就會(huì)擠出面條了 。
11、擠好的面條達(dá)到一定的長(zhǎng)度，需要手動(dòng)揪斷，盤成一個(gè)面團(tuán)，放在一邊備用 。如果一次煮不完，可以冷凍后裝袋保存 。
12、鍋里燒開水，把面條放進(jìn)去煮熟，中途水沸騰后打一遍涼水，可以讓面條口感更勁道更好吃 。
13、煮面條的同時(shí)把黃瓜和胡蘿卜切絲備用 。胡蘿卜最好放到開水里焯1分鐘，讓胡蘿卜絲變軟，口感更好 。
【炸醬面家庭做法 家常營(yíng)養(yǎng)炸醬面的做法】14、取一個(gè)面碗，把面條撈出放在碗里，依次碼上胡蘿卜絲和黃瓜絲，最后再放上兩大勺炸醬 。

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