1、材料準備：蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖 。
2、蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片 。小米椒切圈，大蔥 ， 老姜切末；
3、燒一鍋開水 ， 放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻；
4、鍋中放入油 ， 油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦后 ， 撈出瀝油；
5、鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香 ， 倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻；
6、加入切好的青紅椒炒至斷生；
【回鍋藕片的做法竅門 回鍋藕片的做法】7、倒入藕片 ， 加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒 ， 起鍋即可 。

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