1、主料：卷心菜100g 。
2、調料：醬油適量，味精適量，蔥適量 ， 調和油適量，十三香適量 。
3、大蔥和精肉洗凈備用 。
4、青辣椒切絲，蔥切蔥花備用 。
5、大頭菜一份備用 。
6、辣椒兩個洗凈備用 。
7、大頭菜撕片 ， 放在清水里浸泡一下，一為清潔，二來去除一些鹽味 。
8、蔥切蔥花，青辣椒切細絲備用 。
9、精肉切細絲備用 。
10、將浸泡好的大頭菜，切細絲備用 。
11、炒鍋放火上，放入食用油，將蔥花爆香 。
12、下入肉絲炒散 。
13、炒到肉絲變色后 ， 加入醬油和十三香調味 。
14、放入大頭菜絲 。
15、放入青辣椒絲 。
【火爆大頭菜炒肉 油爆大頭菜炒肉絲的做法】16、翻炒均勻，放入味精提味 ， 出鍋即可食用 。

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