【印尼九層糕的家常做法 正宗印尼九層糕配方】

1、準(zhǔn)備材料::木薯粉150克，粘米粉30克，椰漿200毫升，水100毫升 ， 糖55克(少甜)，班蘭葉4片 。
2、將班蘭葉剪成小段，放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入100 毫升水打成班蘭椰汁，過篩兩次隔去葉渣 ， 備用；
3、將55克砂糖和400毫升椰漿一同放入鍋內(nèi)煮至砂糖完全溶解 。將椰漿平均分成兩份，待涼備用；
4、將150克木薯粉和30克粘米粉放入攪拌盆內(nèi) ， 加入以上100 毫升班蘭葉汁和以上其中一份甜椰漿，攪拌至完全無粉粒 ， 備用；
5、先將蒸盤放鍋內(nèi)蒸兩分鐘，就可以倒入一大勺班蘭椰漿中火蒸熟后 (大約 5 至 7 分鐘) ， 再加入一大勺白色椰汁，重復(fù)這個(gè)步驟，蒸至9層就好了，或蒸至糊漿用完為止 。最后一層蒸14分鐘；蒸完后晾涼取出九層糕，切塊享用 。
6、九層糕，又名九重糕，千層糕，中元糕等，取長長久久，步步高升之意 。是沿海地區(qū)一種傳統(tǒng)的中國特色糕點(diǎn)小吃之一 。古書云，天地之至數(shù)，始于一終于九焉 。認(rèn)為九乃是最高數(shù)，九九歸一，一即是最大數(shù)也表示多，九層糕名意為多層糕，多重糕，故民間稱為九層糕實(shí)為一層，九層或一十一層 ， 應(yīng)長長久久永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)之意 。

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