1、食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠曲草125克，肉末、筍丁、豆腐干、胡蘿卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁適量 。
2、鼠曲草清洗過后，入開水鍋，加少許小蘇打，再次煮沸后撈起 ， 沖涼水 ， 團(tuán)成球，擰干水，備用 。
3、所有內(nèi)餡材料切丁備用 。
【青團(tuán)咸餡料怎么做好吃 青團(tuán)咸餡的做法】4、起油鍋，先放肉末 ， 炒香后，加入剩余所有材料，待熟后 ， 調(diào)味，起鍋 ， 放涼 。注意盡量保持內(nèi)餡的干燥，湯汁濾掉 。
5、焯過水的鼠曲草，按1:3的比例，加水，攪拌成汁 。
6、接著把汁水倒入鍋里，小火煮沸 。離火后馬上倒入混合好的粉里，拌至無(wú)干粉后手揉成光滑的面團(tuán) 。
7、不用醒，趁有熱度分成20等份，兩掌心抹點(diǎn)油，捏成窩頭狀 ， 放入餡，收口向下，掌心滾圓 。動(dòng)作盡量快 ， 粉涼容易裂 。然后放在芭蕉葉或棕葉上 。
8、放入燒熱的蒸鍋內(nèi)蒸十五分鐘，出鍋放溫后即可食用 。
9、吃不完的可以用保鮮袋裝好 ， 放在冰箱冷凍保存 。

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