1、材料：魷魚1條 ， 青椒3根，蔥姜各1小塊調(diào)料：蠔油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙 ， 鹽1/4茶匙 。
2、魷魚洗干凈，用剪刀從中間剪開(kāi)，去掉其中的內(nèi)臟不要，如果你感覺(jué)魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮；
3、魷魚剪開(kāi)后平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就可以，不要切斷；
4、一面切好后再將其反轉(zhuǎn)180度，垂直于剛才的紋路繼續(xù)切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷，然后再橫著切成1厘米寬的塊；
5、青椒洗凈后用手撕成小塊，蔥姜切末備用；
6、鍋中放清水，大火燒開(kāi)，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快，待其變色卷起就馬上關(guān)火撈出魷魚；
7、另起鍋，鍋中放少量油 ， 待油溫到7成熱時(shí)爆香蔥姜末，然后放入青椒翻炒3分鐘；
【爆炒魷魚的制作方法 爆炒魷魚的烹飪方法】8、再倒入焯燙好的魷魚塊，迅速調(diào)入生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻即可出鍋 。

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