1、鍋里放水，冰糖，生姜片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺 ， 料酒三湯勺，高湯半碗，煮開(kāi) 。獅子頭放進(jìn)去，燉半小時(shí) 。收汁勾芡，調(diào)點(diǎn)味精即可 。
【如何做獅子頭湯汁 獅子頭湯汁的做法竅門(mén)】2、獅子頭是中國(guó)江蘇省揚(yáng)州淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴 。傳說(shuō)獅子頭做法始于隋朝，是在隋煬帝游幸時(shí)，廚師以揚(yáng)州萬(wàn)松山、金錢(qián)墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚(yú)、金錢(qián)蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據(jù)說(shuō)原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國(guó)公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚(yú)，金錢(qián)蝦餅，象牙雞條 ， 葵花斬肉四道名菜 ， 令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭 。此菜口感軟糯滑膩，健康營(yíng)養(yǎng) 。

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