1、主料：母雞適量 。
2、輔料：醬油適量、白糖適量、鹽適量、蠔油適量、生姜適量 。
3、母雞清洗干凈 。
【紅燒雞怎么燒好吃家庭版 紅燒雞怎么燒好吃】4、剁成塊 。
5、生姜切片 。
6、雞塊和姜片一起放鍋中煸炒 。
7、先開(kāi)小火慢慢煸出它的水份，再開(kāi)大火把水份炒干，雞煸干水份就會(huì)出油了 。
8、煸干水份出油后翻炒幾下，放入一勺白糖炒化 。
9、放入一勺半醬油翻炒上色 。
10、放入半勺蠔油翻炒均勻 。
11、鍋中放入適量水 。
12、放入蛋和雞肝，蓋上鍋蓋中火煮 五十分鐘 。
13、煮至湯汁變少時(shí)大火收汁 。
14、放入少許鹽調(diào)味即可 。
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