1、將杏仁粉和糖粉過(guò)篩，放入碗中備用（注意事項(xiàng)：過(guò)篩杏仁粉時(shí)不可擠壓 ， 擠壓杏仁粉會(huì)使出油，粘在過(guò)濾網(wǎng)上?。?
2、將蛋白、幼砂糖、低速攪勻后轉(zhuǎn)高速打至干性發(fā)泡（觸碰上去可以形成堅(jiān)硬的峰），放入碗中，再加入少量的食用色素和葡糖酒攪拌均勻
3、再將過(guò)濾后的杏仁粉和糖粉混合加入打發(fā)的蛋清中翻伴均勻（至粘稠細(xì)滑表面帶有明亮的光澤） 。記得一定是翻伴哦，不可攪拌哦，會(huì)影響口感!
4、面糊裝入圓形裱花袋，均勻的擠入放有羊皮紙（或是吸油紙）烤盤后輕震排除氣泡 。（可以擠成自己喜歡的顏色哦）靜置1小時(shí)后，先預(yù)熱烤箱，在160度烘焙19分鐘即可，若是風(fēng)爐則是135度約15分鐘即可 。馬卡龍的外殼就做好了，接下來(lái)就做醬了！
5、在一個(gè)大的碗中，先將黃油用打蛋器打至蓬松，再將糖粉、鹽、香草提取物再一次打至光滑蓬松
6、再將準(zhǔn)備好的櫻桃洗凈，切碎 。將切好的櫻桃和少量的檸檬汁加入到剛打好的黃油內(nèi) ， 再次用打蛋器混合至奶油狀 。
【心形馬卡龍?jiān)趺醋?心型馬卡龍】7、把烤好的馬卡龍放置10分鐘，把白巧克力隔水融化，再裝入裱花袋中 ， 再馬卡龍外殼上擠出白色線條，也可撒些白色珍珠粉做裝飾 。在馬卡龍殼的背面擠上打好的櫻桃醬 ， 將其一對(duì)一重疊，愛心馬卡龍就做好了 。

猜你喜歡

• 心形玉米發(fā)糕怎么做 玉米形狀的夾心小蛋糕
• 豆沙餡面食花樣做法有哪些 美味又好吃的豆沙心形饅頭
• 心形黃瓜怎么切 黃瓜這樣做最好吃
• 怎樣輕松做馬卡龍 馬卡龍的做法介紹
• 馬卡龍?jiān)趺幢４娌拍芩?馬卡龍保持酥脆的方法
• 巧克力馬卡龍的家常做法 瑪卡龍巧克力
• 馬卡龍放冰箱冷藏還是冷凍 馬卡龍放冰箱冷藏嗎
• 叁味手工吐司 三色心形吐司的做法
• 蛋糕店里的馬卡龍?jiān)趺醋?如何做馬卡龍蛋糕
• 馬卡龍?jiān)趺闯?馬卡龍吃法介紹