1、準(zhǔn)備主料：面粉50g、雞蛋150g、糖40g、牛奶10g；
2、準(zhǔn)備輔料：油適量 。
3、蛋清蛋黃分離，蛋清容器無(wú)油無(wú)水 。
4、蛋黃內(nèi)加入20克糖，面粉，牛奶，油攪拌均勻 。
5、蛋清打至干性發(fā)泡，打蛋器頭成小尖狀 。
6、蛋清分2至3次加入蛋黃中攪拌均勻，（切勿畫(huà)圈攪拌） 。
7、攪拌均勻后，鋪油紙倒入烤盤(pán)中，震出氣泡 。烤箱預(yù)熱，170度20分鐘 。
8、烤熟后倒扣，撕下油紙 。
【瑞士卷蛋糕的做法 瑞士卷蛋糕怎么做】9、晾至不熱后抹上奶油 ， 可以多晾些時(shí)間，可惜我沒(méi)等太長(zhǎng)時(shí)間 ， 抹上奶油后 ， 奶油化了，所以卷起來(lái)看不到奶油了 。
10、用油紙從一端慢慢卷起 。
11、稍定型后，切片就可以了 。

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