1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克 。
2、輔料：胡蘿卜50克、雞蛋1個 。
3、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末 ， 將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用 。
4、準(zhǔn)備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克 。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可 。
5、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中 。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團
6、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布 ， 醒上20分鐘 。
7、在案板上撒上干面粉，將面團取出 ， 放案板上揉搓成條 ， 用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用 。
【牛肉胡蘿卜芹菜水餃 牛肉胡蘿卜芹菜水餃餡】8、餃子皮放上餡料包好就可以煮了 。

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