1、牛里脊肉250克，雞蛋50克，小麥面粉50克，大蔥5克，姜1克 ， 椒鹽10克 ， 味精1克，料酒6克 ， 花生油70克，香油15克 。
2、將牛里脊洗凈，去筋膜，切成長方形薄片，放碗內(nèi) 。
3、牛里脊用姜末、蔥花、花椒鹽3克、味精、料酒、麻油10克腌10分鐘 。
4、雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許清水打散，下面粉調(diào)和成全蛋糊 。
5、炒勺置火上，入花生油，燒至六成熱時，將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內(nèi)炸呈淡黃色時，撈出 。
【牛里脊肉怎么做好吃竅門 牛里脊肉怎么做好吃竅門】6、待油溫升高至八成熱時，投入牛肉片復(fù)炸至金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油，裝盤，撒上花椒鹽即可 。

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