1、煮海帶適度法：煮海帶時間不宜過長 ， 否則海帶會變硬 。在煮的過程中，用手掐一下海帶，見軟立即撈出 。
2、煮海帶加堿或小蘇打法：煮海帶適當加點堿或小蘇打，這樣煮出的海帶便會柔軟可口 ， 十分鮮嫩 。
3、煮海帶加醋法：在煮海帶時，在鍋里放適量的食醋，這樣煮出的海帶將會脆嫩可口 。
【鮮嫩的海帶如何做 做鮮嫩海帶的四個方法】4、干蒸法：如把海帶放入鍋里干蒸半小時，然后取出來，放入清水中浸泡1天，海帶就會變得又脆又嫩 ， 用來燉、炒、涼拌都可以 。
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