1、長(zhǎng)茄子洗凈擦干，備用 。里脊肉洗凈，切小?。尤肷倭康扒搴徒從碗韁? ，備用 。
2、平底鍋中倒入少量油，待油稍熱 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使油布滿(mǎn)鍋底 ， 將擦凈的長(zhǎng)茄子整根碼放好 ， 蓋上鍋蓋，調(diào)中火 ， 加熱5分鐘左右聽(tīng)到滋滋響，將長(zhǎng)茄子轉(zhuǎn)一個(gè)方向，繼續(xù)蓋上鍋蓋加熱 。再過(guò)5分鐘左右，開(kāi)蓋 ， 長(zhǎng)茄子在油和蒸汽的作用下變軟 。此時(shí)，用筷子將長(zhǎng)茄子撥成細(xì)條，裝盤(pán)待用 。
3、鍋內(nèi)倒入少量油，待油稍熱，把腌制好的肉丁用干淀粉抓過(guò)之后放入鍋內(nèi)，翻炒至斷生 。之后，放入兩匙老干媽豆豉油辣椒、少量黃醬和白糖及幾粒花椒翻炒，至炒出紅油 。調(diào)入少量醬油和鹽，加入少量水，翻炒使肉丁入味 。
【老干媽肉末茄子好吃嗎 老干媽肉末茄子】4、放入炒好的茄子，翻炒，即可出鍋 。

猜你喜歡

• 老干媽蒸排骨 老干媽蒸排骨蒸多久
• 老干媽炒年糕 老干媽炒年糕圖片
• 老北京炸醬面做法 老北京炸醬面做法教程
• 老式雞蛋糕的家常做法烤箱 雞蛋糕的家常做法烤箱
• 老式溜豆腐 東北溜豆腐的家常做法
• 排骨燉老了怎么辦 燉排骨肉老發(fā)硬怎么辦
• 綠豆薏米老鴨湯怎么做好吃 綠豆薏米老鴨湯有什么功效
• 石斑魚(yú)和老虎斑魚(yú)哪個(gè)好吃 石斑魚(yú)和老虎斑魚(yú)怎么選
• 咸魚(yú)肉末茄子教程 怎么做咸魚(yú)肉末茄子
• 吃黑豆有什么作用 多吃黑豆抗衰老防便秘