1、土豆紅燒排骨 。
用料：
排骨500g、土豆1個(gè)、生姜1塊、大蒜4瓣、八角3個(gè)、桂皮2塊、紅椒1個(gè)、料酒2湯匙、醬油1/2茶匙、味極鮮2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥花2根 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊 。
（2）排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干 。
（3）想要土豆漂亮點(diǎn)口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過(guò) 。
（4）鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香 。
（5）放入排骨煸炒 ， 大火翻炒至排骨微焦 。
（6）加入料酒繼續(xù)煸炒 。
（7）調(diào)入醬油翻炒均勻 。
（8）加入一點(diǎn)點(diǎn)冰糖繼續(xù)翻炒上糖色 。
（9）加入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻 。
（10）下蒜瓣，繼續(xù)翻炒上色均勻即可 。
（11）倒入水沒(méi)過(guò)排骨為好，大火燒開(kāi) 。
（12）燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮40分鐘左右 。
（13）最后5分鐘加入土豆 ， 再燜煮至土豆軟熟 。
（14）土豆煮軟后加入紅椒 ， 大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調(diào)味即可 。
2、可樂(lè)雞翅 。
用料：
雞翅十只、可樂(lè)300ml、姜一小塊、鹽3克、醬油5ml、八角2個(gè) 。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材 。
（2）將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。
（3）鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中 ， 小火煎至表面金黃 。
（4）把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味 。然后把可樂(lè)倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘 。
（5）轉(zhuǎn)大火收汁 。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可 。
（6）裝盤上桌即可 。
3、紅燒茄子 。
用料：
圓茄子一個(gè)、蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量 。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材 。
（2）將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用 。
（3）往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘 。
（4）倒掉茄子中腌出來(lái)的多余水份 ， 然后撒上適量的玉米淀粉拌勻 。
（5）取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水 ， 調(diào)成碗汁備用 。
（6）鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開(kāi)始煎炸 。
（7）炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用 。
（8）另起一只干凈的鍋 ， 倒入少量的油 。油熱的時(shí)候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味 。
（9）將茄子倒入鍋中煸炒勻均 。
（10）將青辣椒放入鍋中煸炒勻均 。
【100種好吃又簡(jiǎn)單的家常菜 快手菜家常菜做法大全】（11）將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可 。

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