2月15日 ， 網曝河南許昌胖東來美食城員工悄摸蹲下嘗面后 ， 未清洗筷子在鍋里攪拌 。

針對“員工嘗面后未清洗筷子在鍋里攪拌”一事 ， 2月16日 ， 河南許昌胖東來美食城工作人員回應稱 ， 2月14日中午顧客多 ， 員工在前臺做員工餐 ， 但不允許 ， 目前停業(yè)整改 。
【火鍋|最新：已被開除！】2月16日 ， 胖東來官方賬號發(fā)布關于“美食城員工制作員工餐未按標準試吃”的情況說明稱 ， 經落實 ， 該視頻中試吃員工當時在火鍋環(huán)島操作臺內制作當天員工餐炸醬面 ， 經查看監(jiān)控及與當事員工進行核實 ， 員工在制作時 ， 從煮面桶中撈出面條入口嘗過后 ， 未更換筷子便繼續(xù)使用在鍋中攪面 ， 未按照試吃標準進行試吃 ， 此行為屬于嚴重食品加工安全事故 。 胖東來表示 ， 對當事員工解除勞動合同 ， 并對火鍋檔口進行關停 ， 不再做火鍋品類 。
全文如下：關于“美食城員工制作員工餐
未按標準試吃”的情況說明
2024年2月15日 ， 顧客通過抖音發(fā)布“時代廣場美食城小火鍋員工在營業(yè)期間試吃面條”的視頻內容 ， 經調查落實 ， 現(xiàn)將具體情況公示如下：
一、情況調查
經落實 ， 該視頻中試吃員工當時在火鍋環(huán)島操作臺內制作當天員工餐炸醬面 ， 經查看監(jiān)控及與當事員工進行核實 ， 員工在制作時 ， 從煮面桶中撈出面條入口嘗過后 ， 末更換筷子便繼續(xù)使用在鍋中攪面 ， 未按照試吃標準進行試吃 ， 此行為屬于嚴重食品加工安全事故！
二、處理結果
1.顧客處理結果：
真誠感謝顧客幫助我們發(fā)現(xiàn)問題 ， 為顧客發(fā)放建議獎并郵寄禮品一份！
2.部門處理結果：
(1）員工處理結果：通過對事件的調查還原 ， 員工在制作員工餐時未使用一次性餐具將面條盛出進行試吃 ， 未嚴格按照標準執(zhí)行 ， 造成食品加工安全事故 ， 依據胖東來《各項管理制度》—餐飲商品管理制度第3條：未按照食品安全要求使用操作工具 ， 存在嚴重食品安全隱患 ， 對當事員工解除勞動合同！
(2）主管處理結果：部門主管在日常管理中對員工標準執(zhí)行情況監(jiān)管不到位 ， 造成此次食品加工安全事故 ， 依據胖東來《各項管理制度》對相關主管降一級三個月！
因我們管理能力和專業(yè)能力不足 ， 目前對火鍋檔口進行關停 ， 不做火鍋品類！
三、整改方案
此次食品安全事件的出現(xiàn) ， 反映出管理層及員工食品安全意識差 ， 對食品安全風險監(jiān)管不到位 ， 針對此次食品安全事故做出以下整改：
1.完善餐飲部員工餐加工制作標準 ， 細化對餐品的試吃標準 ， 從試吃品類、工具、要求等進行細化 ， 并定期對全員進行培訓考核；
2.管理層加強對食品加工、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查 ， 確保符合食品安全標準和法規(guī)要求 ， 對出現(xiàn)的食品安全隱患問題及時處理；
3.完善品控管理標準 ， 包含原料采購、食品加工、質量控制等方面 ， 確保食品安全可追溯；
4.加強管理層及員工食品安全意識和培訓 ， 嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程 ， 確保食品制作過程中的衛(wèi)生和安全；
5.保證原料的質量安全 ， 建立穩(wěn)定可靠的供應鏈和合作關系 ， 對供應商進行嚴格的篩選和管理；
6.制定巡查計劃 ， 定期對食品安全管理工作進行自查和評估 ， 及時發(fā)現(xiàn)和解決問題 。
公司會持續(xù)跟進、完善各項流程標準 ， 用更加科學合理的方法開展工作 ， 堅定的為顧客提供健康、安全、品質、幸福的餐飲服務 ， 保障顧客飲食安全 ， 讓顧客能夠通過美食感受到先進文化理念帶來的幸福和美好！
感謝大家對胖東來的監(jiān)督和反饋 ， 如有任何問題及建議 ， 可直接聯(lián)系我們！祝大家新年快樂 ， 開心幸福！
許昌市胖東來餐飲有限公司
2024年2月16日
來源：錦觀新聞、胖東來、環(huán)球網、澎湃新聞

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