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“旅游、哈啤酒、吃海鮮” 。 是不少外地游客來青島打卡必經(jīng)的三件事 。
在青島 ， 眼下吃海鮮可是一年中最佳季節(jié) 。 走在農(nóng)貿(mào)市場里 ， 各種物美價(jià)廉的小海鮮 ， 應(yīng)有盡有 。
而且非常的新鮮 ， 籮筐的魚蝦晶瑩透亮 ， 看上去就非常有食欲 。
圖為：青島一海鮮早市上 ， 一位老奶奶在挑揀鮮活的八帶酰?0塊錢一斤 。 回家用大蔥涼拌 ， 味道酥脆爽口 ， 妥妥地下酒硬菜哦！
礪蝦 ， 別看個(gè)頭小 ， 卻是為數(shù)不多的純正野生海貨 。 唯一的缺點(diǎn) ， 就是個(gè)頭小了些 。 價(jià)格一斤20多塊 。
新鮮的礪蝦可以煮熟著吃 ， 也可晾干打成蝦米 ， 做湯提鮮 ， 營養(yǎng)豐富 。
這蝦新鮮的顏色鮮紅 ， 通透 ， 有彈性 。 但時(shí)間長了 ， 身上蛋白質(zhì)含有一種酪氨酸酶的物體 ， 與空氣接觸被氧化造成的“黑頭” 。 大大降低賣價(jià) ， 不少識貨的大爺大娘用它剝蝦仁 ， 包餃子、包餛飩 ， 蝦仁滑蛋 ， 也可以炒西蘭花 。
活蹦亂跳的小雜魚 ， 適合熬湯燉豆腐 。 紅燒不建議 ， 個(gè)頭太小 ， 燉熟了都是魚刺 。
價(jià)格不貴十幾塊一斤 ， 有黑頭、鰻鱗魚、小石斑魚等等 ， 主要就是新鮮活的 。
春天最好的時(shí)令海鮮就數(shù)八帶趿?， 小跬分笫旌缶拖允狙┌椎拇竺祝ㄗ眩?， 公的帶墨 。 價(jià)格25~35之間 。
買活的最放心 ， 好多死的八帶醣慌菟?， 發(fā)白 ， 不建議買哈！有很多“科技與狠活”?/p>清洗的時(shí)候 ， 記得用鹽使勁搓搓八帶趵锏奈?， 里面有些帶泥沙?/p>
市場里比較貴的梭子蟹 ， 被分類過的最肥 ， 我們可以從螃蟹的腹部螺紋分辨 ， 絕對值得180一斤 。
很多人光聽名字（梭子蟹） ， 它又分本地和南方 ， 價(jià)格差異巨大 。 不懂的人聽價(jià)格 ， 看個(gè)頭 ， 懂行人看肥瘦 。
畫面中這叫“白腱子魚” ， 價(jià)格5塊一斤 。 魚刺巨多 ， 可以油炸著吃 ， 曬干辣炒 。 平民百姓家最實(shí)惠的海鮮食材 。
谷雨節(jié)氣 ， 又到了青島人吃春鲅魚的季節(jié) 。 不過今年的市場趨于冷清 ， 昔日受到女婿鐘愛的大鲅魚仿佛一夜之間“失寵”了 。
相比早幾年發(fā)貨賣春鲅魚的貨車成排一溜 ， 現(xiàn)在只有三三兩兩 。
【青島春鲅魚“失寵”，45一斤買的人太少，老漁民：三大原因真現(xiàn)實(shí)】一位常年混碼頭的漁民介紹 ， 今年本地春鲅魚 ， 價(jià)格較貴 ， 一般個(gè)頭在7~8斤的 ， 零售達(dá)到了45一斤 ， 買的人很少 。
市場行情不及預(yù)期 ， 所以大家觀望氣氛濃厚 。
主要原因有以下三個(gè)方面：第一人工成本投入大 ， 青島本地春鲅魚產(chǎn)量有限 ， 很多都是從外地快運(yùn)過來 ， 人工成本加上攤位費(fèi)、日常損耗 ， 層層疊加在一起 ， 價(jià)格賣的貴 。
第二：鲅魚屬于時(shí)令海貨 ， 擱置時(shí)間不能太長 ， 特別是氣溫高 ， 魚肚子容易破 。 市場不景氣 ， 商販也不敢多拿貨 ， 魚不新鮮賣不出去 ， 只能自己消化掉 。
第三：跟大環(huán)境有關(guān) ， 這兩年消費(fèi)水平普遍降低 ， 人們消費(fèi)更加理性 ， 往年扛十幾斤大鲅魚 ， 覺得倍有面子 ， 那曉得買回家后“挨撅” ， 一頓根本吃不完 ， 要不剁肉餡包餃子 ， 要不就扔掉可惜了 。
“買一條3~4斤重的鲅魚 ， 送老丈人意思一下得了” 。 海鮮在青島頓頓都有 ， 主要還是海貨新鮮 ， 現(xiàn)吃現(xiàn)買一點(diǎn)都不耽誤 。
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