1、食材：瘦肉200克、雞蛋一個(gè)、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量 。
【瘦肉怎么煮 瘦肉怎么煮好吃又嫩呢】2、準(zhǔn)備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油 。
3、雞蛋放在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦干水分，表面看似很干凈的雞蛋也要清洗干凈，衛(wèi)生非常重要 。
4、瘦肉最好選擇豬趴肉，也就是排骨頭上方的肉，此部位沒有肥肉混雜，也沒有筋膜，（筋膜老板會(huì)切出來另外賣的）是瘦肉中的上品 。
5、把瘦肉洗干凈，充分瀝干水分，放在案板上切成小長條 ， 也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀 。
6、放入適量鹽 ， 醬油，生粉，花生油，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，往一個(gè)方向攪拌5分鐘左右 ， 便肉條更好更快入味 。
7、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時(shí)，逐條放入粘滿蛋糊的肉條，小火炸至金黃色 。
8、把多余的油倒掉，鍋內(nèi)留底油 ， 倒入適量溫水，加入四勺番茄醬，蓋上蓋子煮5分鐘 。
9、待水分收干時(shí) ， 用鍋鏟翻炒幾下，關(guān)火出鍋，一道美味的瘦肉條就做好了

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