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紅燒肉|家常版紅燒肉的做法，不用高壓鍋，掌握七個簡單步驟即可

豬肉紅燒肉

紅燒肉|家常版紅燒肉的做法，不用高壓鍋，掌握七個簡單步驟即可

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紅燒肉|家常版紅燒肉的做法，不用高壓鍋，掌握七個簡單步驟即可

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我不會做菜 ， 但有時也會嘗試著做一些 ， 樂在其中 ， 享受這人間煙火 。 正好冰箱還有一塊肉 ， 決定做個家常版的紅燒肉 。
第一步 ， 把肉從冰箱拿出來 ， 讓它自然化開 。 化開以后熱鍋 ， 燙掉肉皮上邊的毛 。

第二步 ， 豬肉切方子塊 。 一定不要切太小 ， 不然在燉的過程中會收縮 。

第三步 ， 焯水 。 冷水下鍋 ， 同時鍋里放點料酒 ， 放點姜片 。 如果不嫌麻煩 ， 可以將焯水過程中的肉沫撈出來 。 嫌麻煩就不用了 。 燉個三五分鐘 ， 撈出鍋晾干 。

第四步 ， 鍋里放油 ， 然后放七八塊冰糖 。 這一步就是所謂的熬糖色 ， 待冰糖融化后略呈黏糊狀時 ， 立刻將肉放入鍋中 。 然后翻炒 ， 使肉均勻上色 。

第五步 ， 放入花椒大料 ， 蔥姜蒜等繼續翻炒 。 家里有啥調料就放什么調料 ， 最好放點老抽 。 （原圖 ， 沒有任何修飾）

翻炒 。

第六步 ， 翻炒三五分鐘后鍋里倒溫水 ， 或者是啤酒 。 根據自己的喜好來 。 水漫過豬肉即可 ， 不能太多 ，
蓋上鍋蓋 ， 小火燉個半小時左右 。 待快要結束的時候嘗一下湯 ， 根據咸淡再適量放鹽 。
在等待的時間里 ， 可以焯水幾顆油菜 。 油菜熟了后撈干 ， 擺在盤中 。

第七步 ， 就是將燉好的豬肉撈出來 ， 放在盤里 ， 即可 。 （原圖）
可以看出油菜焯水的時間長了點 。 這樣吃的好處是不會太膩 。

以上就是簡單紅燒肉的做法 ， 如果家里有高壓鍋 ， 那肉會更加好吃 。 我沒有高壓鍋 ， 只能用大鐵鍋了 ， 但味道也不錯 。
【紅燒肉|家常版紅燒肉的做法，不用高壓鍋，掌握七個簡單步驟即可】關于紅燒肉 ， 不同的人有不同的做法 ， 口味也會有差異 。 但不管怎樣 ， 自己做的就是最獨特的 。

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