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食鹽|夏天，5大“天然殺菌菜”要多吃，價格實惠又營養，越吃越健康( 二 )

雞蛋木耳食鹽洋蔥



2.把臘腸煮好以后撈出 ， 放涼以后用刀切成片 ， 放入盆中 ， 等食材備好以后 ， 我們開始烹飪 。

3.起鍋燒水 ， 加入少許植物油增加食材的亮度 ， 水開后蒜苔 ， 用勺子翻動幾下 ， 焯水一分鐘 ， 倒入漏勺中控水 。

4.另起鍋添入食用油 ， 倒入姜蒜 ， 花椒和紅干椒爆香 ， 再倒入臘腸 ， 快速翻炒幾下 ， 加入蠔油5克 ， 翻炒化開 。

5.倒入蒜苔繼續翻炒10秒鐘 ， 開始調味 ， 加入食鹽2克 ， 白糖1克提鮮 ， 胡椒粉1克 ， 從鍋邊烹入少許料酒去腥 ， 開大火爆炒15秒 ， 淋入少許明油 ， 簡單翻炒均勻 ， 美味即成 。

三 ， 木耳木耳又稱為云耳 ， 是生活中重要的一種食用菌 ， 口感細嫩 ， 味道鮮美 ， 富含蛋白質 ， 脂肪及多種維生素 ， 具有殺菌消毒的作用 ， 經常食用可以提高身體的免疫力 。
推薦食譜：【蔥爆木耳】
1.準備提前泡好的木耳一小把備用 ， 大蔥兩根切成斜片 ， 青椒半個切成條 ， 紅椒半根同樣切成條 ， 用來配色 。

2.起鍋燒水 ， 水開后下入木耳 ， 用勺子推動幾下 ， 使木耳受熱均勻 ， 焯水一分鐘 ， 倒出控水備用 。

3.另起鍋添入少許食用油 ， 放入大蔥和青紅椒 ， 快速翻炒幾下 ， 炒至斷生后 ， 倒入木耳 ， 繼續翻炒15秒開始調味：加入食鹽2克 ， 雞粉1克 ， 白糖1克提鮮 ， 蠔油3克 ， 開大火快速翻炒 ， 淋入少許明油翻炒均勻 ， 美味即成 。

四 ， 蘑菇蘑菇的營養豐富 ， 含有優質蛋白 ， 膳食纖維 ， 及各種微量元素 ， 里面還含有廣譜抗菌素 ， 具有消炎的作用 ， 經常食用對健康有益 。
推薦食譜：【蘑菇蛋花湯】
1.準備洗凈的蘑菇兩朵 ， 用手掰散放入小盆中 ， 嫩豆腐一小塊切成薄片 ， 放入盆中 ， 加入一勺食鹽 ， 倒入清水 ， 去除豆腐的豆腥味 ， 取一個小盆 ， 打入2個雞蛋 ， 用筷子攪勻打散備用 。

2.然后把蘑菇倒入盆中 ， 加入一勺食鹽 ， 倒入清水 ， 淘洗干凈 ， 擠干水分以后放入另一個盆中備用 ， 提前切好的雞絲一兩左右 ， 加入食鹽1克 ， 料酒適量去腥 ， 再加入適量的玉米淀粉拌勻 。 小蔥兩根切成蔥花 ， 香菜兩根切成段備用 。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油 ， 放入蘑菇快速翻炒 ， 添入適量的清水 ， 水開后下入豆腐 ， 煮一分鐘 ， 加入食鹽5克 ， 雞粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 攪拌化開調料 ， 下入腌好的雞絲 ， 用勺子翻動幾下 ， 煮40秒左右 ， 勾入適量的水淀粉 ， 使湯汁更加濃郁黏稠 。

4.煮沸以后 淋入雞蛋液 ， 加入少許芝麻油增香 ， 最后再撒上少許蔥花點綴 ， 盛入湯盆中 ， 美味即成 。

五 ， 蒜苗蒜苗又叫青蒜 ， 具有蒜的香辣味道 ， 含有豐富的維生素C以及蛋白質 ， 胡蘿卜素 ， 核黃素等營養成分 ， 里面含有大蒜素 ， 被稱為廣譜抗生素 ， 有較強的抗菌消炎作用 。
推薦食譜：【蒜苗炒雞蛋】
1.準備洗凈的蒜苗一把 ， 斜刀切成段 ， 紅椒半個切成長條 ， 用來配色 ， 取一個小盆 ， 打入4個笨雞蛋 ， 加入少許食鹽入味 ， 再加入幾滴白醋去腥 ， 用筷子攪勻打散 。

2.炒鍋燒熱 ， 添入少許食用油 ， 油熱后倒入雞蛋液 ， 用鏟子輕輕推動 ， 等雞蛋定型以后 ， 翻炒幾下 ， 把雞蛋煎熟倒出備用 。

3.鍋中再加入少許食用油 ， 放入蒜苗快速翻炒 ， 把蒜苗炒至7成熟時 ， 倒入雞蛋 ， 翻炒均勻 ， 放入紅椒條 ， 開始調味 。

4.加入少許食鹽 ， 少許胡椒粉 ， 從鍋邊烹入少許生抽 ， 開大火翻炒均勻 ， 化開調料以后 ， 即可關火起鍋裝盤 。

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