蝦皮具有補鈣， 理氣開胃， 壯陽補腎之功效， 入口松軟， 味道鮮美 。 豆腐和雞蛋， 都是深受大眾喜愛的美味養生食品， 三者同炒， 鮮香味美， 營養滋補， 是一道美味佳肴 。 下面小編介紹一下蝦皮炒豆腐雞蛋的做法 。 東西/材料 蝦皮 50克 ， 豆腐 半塊， 雞蛋 2個 。
蔥， 姜， 鹽， 味精， 五噴鼻粉， 油 。
操作方式 01 豆腐用水沖刷一下， 切當作塊， 塊的大小按照小我愛好 。 因為新買回來的豆腐比力嫩， 輕易切碎， 所以我切的也比力隨意 。
02 鍋內放入水燒開， 把豆腐放入開水中汆一下， 幾秒鐘撈出即可， 瀝干水分， 裝盤備用 。
03 蝦皮用水淘一下， 控干水分， 備用 。
04 雞蛋打入盤中， 攪拌當作蛋液 。 切蔥， 姜， 備用 。
05 鍋內放入油加熱， 油熱后， 放入豆腐， 中火煎塌， 煎塌至兩面焦黃， 盛出備用 。
06 雞蛋也用鍋先炒出來， 炒至七分熟即可， 盛盤備用 。
07 鍋內從頭放入油加熱， 油熱后， 放入蔥， 姜， 蝦皮， 小火炒噴鼻， 隨即放入豆腐， 五噴鼻粉， 鹽， 轉年夜火翻炒 。
08 豆腐是塌熟的， 略翻炒一下即可 。 放入雞蛋， 顛勺翻面， 放入少許味精， 關火出勺 。
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