小滿節氣快到來了 ， 暑熱潮濕之氣漸重 ， 人體很容易受到影響而產生不適 ， 出現煩熱、口渴、沒胃口等狀況 ， 所以這個季節一定要多喝些湯湯水水 。 湯相比于其他的食物更容易進入腸胃中 ， 還可以清熱解暑 。 我今天給大家推薦一款黃豆苦瓜排骨湯 ， 雖然是用苦瓜煮 ， 其實煮好之后一點都不苦 ， 而是一種淡淡的甘味 ， 好喝到停不下來 。 喜歡的小伙伴們一定要試試呀！
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在廣東 ， 這是一款很家常的清熱降火靚湯 。 由于它的味道較為苦澀 ， 一般人不是很喜歡吃苦瓜 ， 看見苦瓜就直搖頭 ， 不過呢 ， 苦瓜本瓜可是夏天祛暑的好食材哇 ， 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素還能增進食欲 ， 健脾開胃 。 用苦瓜搭配黃豆、排骨一起煲湯 ， 好喝又益身體 ， 讓暑氣盡散 ， 家里有孩子經常長痱子的 ， 可以多喝幾次這個湯 。
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黃豆苦瓜排骨湯
【苦瓜|小滿將至，記得常給家人喝這湯，清淡營養又消暑，精神飽滿過夏天】【材料】：苦瓜 1根、排骨 1小條、黃豆 40克、姜 2片、鹽 5g
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【做法】：1、黃豆洗凈 ， 提前倒入溫水 ， 浸泡1小時備用 。
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2、排骨洗凈斬寸段 ， 泡水去掉些血水 ， 鍋里加水 ， 放排骨姜塊煮開1分鐘 ， 把血沫都煮出后 ， 撈起洗干凈備用；
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3、苦瓜對半切開 ， 去瓤切塊 ， 一定要將苦瓜里面的瓜馕刨掉 ， 盡量刨干凈些 ， 因為那層瓜瓤是最苦的；
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4、湯鍋放入泡好的黃豆 ， 焯水的排骨以及苦瓜 ， 放入姜塊去腥；
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5、裝入足量的清水 ， 蓋上蓋 ， 開火 ， 大火燒開 ， 轉最小火熬1個小時 。 （苦瓜煮一個小時不會特別融融爛爛 ， 基本上還成型 ， 也可以在最后半小時再放入苦瓜 ， 看個人習慣）
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6、1小時后關火調入適量鹽調味就可以享用啦 。
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淡淡的苦味 ， 細品下回味清爽甘甜 ， 又有降火功能的黃豆苦瓜排骨湯就做好了 。 煲湯是很簡單的 ， 基本上食材好 ， 肉類新鮮 ， 足夠的時間和耐心 ， 煲出來怎么都不會太難喝 。
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