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榴芒|百億元的粽子市場，今年有哪些與“粽”不同？

口味品牌新品市場顯示禮盒新探榴芒國潮端午自熱鮑魚烏米粽

- 這是CBNData的第11期C說新品 -
端午已至 ， 粽子再次成為消費市場C位明星 。
5月17日 ， 天貓超市大規模上新300種口味的端午節粽子；京東超市推出“黑松露味”“榴蓮味”等重口味；星巴克延續往年傳統推出“大溪地香草冷萃風味星冰粽”等新品 。 就連電商平臺也加入混戰 ， 抖音電商食品行業發起「Hi吃端午季」活動 ， 聯動明星達人發起「一年一度粽子大賽」 。 當然了老字號們也沒閑著 ， 五芳齋、廣州酒家、稻香村等品牌紛紛開啟線上直播 ， 還有商家在直播間邊包粽子邊賣貨 ， 主打“現包現賣” 。
新老玩家戰火交匯 ， 擁擠的賽道下 ， 粽子這一品類還有哪些新機會？端午節來臨之際 ， 新探組從品牌、平臺和消費者等角度對今年的粽子市場進行觀察 ， 來看看有哪些值得關注的新品吧 。
預備戰提前打響 ， 今年什么粽子受歡迎？
早在三月份 ， 粽子市場的銷量搶跑已經開始 。 有企業稱 ， “今年的整體銷售在4月下旬就已經拉開序幕 ， 在五月初九正式上線 。 ”下游各大超市早早將粽子擺在顯眼位置 ， 中游的工廠相較往年也提前開工 ， 有工廠日產1萬個仍然供不應求 。 相比于去年 ， 今年的端午節早了近半個月 。
【榴芒|百億元的粽子市場，今年有哪些與“粽”不同？】除了拉長周期 ， 商家也通過推出各種獵奇口味吸引視線 。 新探組盤點了今年推出的部分“奇葩”味道：娃哈哈推出AD鈣奶味、八寶粥味、冰紅茶味、冰淇淋抹茶味 ， 分別對應娃哈哈四款經典產品；衛龍推出辣條粽子 ， 粽米中加入梅干菜和辣椒 ， 內餡還加入了網紅魔芋爽；五菱和盒馬聯合推出螺螄粉味粽子；西貝莜面村推出三種口味雜糧粽 ， 分別是黃米涼糕粽、老西安甑糕紅棗粽和蒙古奶酪燕麥粽……真是“萬物皆可粽” ， 各大品牌的創作果真沒有“瓶頸期” 。
雖然亂花漸欲迷人眼 ， 但消費者的味蕾還是很誠實 ， 咸甜之爭仍然是兩大主角 。
根據京東發布的2022端午消費趨勢數據顯示 ， 5月中旬至下旬 ， 低溫粽子銷量增長超550% ， 咸粽子占據主導優勢 ， 咸粽子/甜粽子的銷售比例大概為4:1 。 魔鏡市場情報也顯示 ， 蛋黃+鮮肉的餡料搭配占據主要地位 ， 蛋黃鮮肉及鮮肉粽市場份額達51% 。
榴芒|百億元的粽子市場，今年有哪些與“粽”不同？
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圖片來源：魔鏡市場情報
另外 ， 保留粽子造型 ， 但把粽子做成甜品的商品也備受青睞 。 比如榴芒一刻天貓旗艦店推出的榴蓮冰粽 ， 在店鋪前臺顯示月銷量已突破9萬 ， 精致的顏值和中點西做的方式讓年輕消費者心甘情愿買單 。
除了在味道上做文章 ， 今年粽子還解鎖了新吃法 。 自嗨鍋、御品軒、真真老老等紛紛推出了“自熱粽” ， 只需像自熱火鍋一樣加熱15分鐘就可以享受到美味 。 盡管價格相對普通粽子來說并不便宜 ， 但對于節日回不了家的人來說不失為一個好選擇 。
此外 ， 高端食材也成為關鍵詞 。 京東在售的130多種新口味中 ， 鮑魚、松茸、燕窩等高端食材備受歡迎 。 數據顯示 ， 鮑魚燒肉粽、鮑魚粽、燒肉粽、佛跳墻粽、鮑魚干貝粽搜索量環比增幅分別達1800%、644%、561%、533%、400% 。
老字號依舊能打 ， 粽子界又添新人
根據NINT任拓 ， 在過去近一年和近一個月TOP30粽子品牌的銷售情況中 ， 五芳齋穩居第一 ， 知味觀、廣州酒家等排名一直靠前 ， 目前看來 ， 老字號仍然更具品牌優勢 。 同時一些年輕品牌正在突圍 ， 比如榴芒一刻、鋒味擠進TOP10且排名正在提升 。

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