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進入七月以后 ， 天氣逐漸升溫 ， 馬上要迎來一年之中最熱的日子 ， 進入三伏天之后 ， 我們能夠感受到酷暑的來臨 ， 天氣太炎熱 ， 特別容易出汗 ， 身體的鉀元素和水分丟失 ， 需要多喝一些湯湯水水 。 對于喝湯 ， 基本上是南方人餐桌上的“?？汀?， 能夠給肌膚補水 ， 消暑又解熱 ， 對于身體健康很有利 。
到了酷暑之后 ， 自己的工作非常清閑 ， 準點下班回家 ， 逛了一圈菜市場 ， 選購一些新鮮的蔬菜 ， 包括新鮮的絲瓜 ， 搭配牛肉丸子和煎蛋 ， 搭配一起煮一鍋 ， 喝起來很鮮美 ， 勝過喝雞湯鴨湯 。 到底應該如何制作這款絲瓜牛肉丸子煎蛋湯呢？不妨仔細瞧一瞧哦 。 三伏天要多喝湯 ， 常給家人喝這湯 ， 湯汁鮮美 ， 補水消暑 ， 別不懂吃 。
【絲瓜牛肉丸子煎蛋湯的制作技巧】選購食材：挑選250克絲瓜（絲瓜是夏季很受歡迎的蔬菜 ， 富含多種維生素 ， 含有大量的水分 ， 可以起到消暑解熱 ， 多吃絲瓜有助于為身體補水 ， 南方人喜歡做成絲瓜湯） ， 選購8個優質牛肉丸（牛肉丸是優質的食材 ， 可以用來炒著吃 ， 還可以用來煮湯喝） ， 選購3個土雞蛋 ， 少許清水 ， 溫開水少許 ， 食鹽若干 ， 半勺蠔油 ， 豬油半勺 ， 雞精半勺 ， 其他佐料 。
具體烹飪順序：【絲瓜|三伏天要多喝湯，常給家人喝這湯，湯汁鮮美，補水消暑，別不懂吃】
第一步：挑選好絲瓜 ， 牛肉丸子和雞蛋 ， 將牛肉丸子提前解凍 ， 小蔥切除蔥須 ， 洗凈切成小段 ， 幾片生姜切成細絲 ， 備用 。第二步：兩條絲瓜去掉瓜皮 ， 切掉多余的部位 ， 絲瓜切成若干滾刀塊 ， 絲瓜用清水洗凈 ， 放在大一些的容器里 ， 加上少許食鹽 ， 用鹽水泡一會兒 ， 瀝干掉水分 。
第三步：鍋底刷上少許油 ， 油溫要燒至6成熱 ， 3個雞蛋打在鍋里 ， 翻面煎至定型 ， 將雞蛋炒散成塊狀 ， 盛出備用 。第四步：鍋底加上一勺豬油或食用油 ， 加上蔥花和姜絲 ， 迅速煸炒一會兒 ， 炒出蔥香味來 。
第五步：倒入一些絲瓜塊（記得要瀝干掉水分） ， 大火將絲瓜炒至變軟 ， 加上兩大碗開水 ， 將絲瓜湯煮至沸騰 。
第六步：放入煎好的雞蛋塊 ， 下入一些牛肉丸 ， 蓋上鍋蓋煮10分鐘左右 ， 等待湯汁煮至奶白色 。
第七步：小火煮一會兒 ， 依次加上食鹽 ， 胡椒粉一小勺 ， 加上蠔油半勺 ， 將絲瓜湯攪動幾下 ， 煮2分鐘左右 。
第八步：撒上一些細蔥花 ， 關火出鍋 ， 這道絲瓜牛肉丸子煎蛋湯就制作完成了 。
絲瓜牛肉丸子煎蛋湯是特別鮮美的湯品 ， 牛肉丸子十分Q彈 ， 絲瓜十分清甜美味 ， 搭配雞蛋煮著吃 ， 湯汁非常好喝 ， 鮮嫩翻倍 ， 營養價值很高 ， 可以為身體補充營養和水分 ， 消暑解熱 ， 保持身體的健康 ， 早食早受益 。
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