要想得到安吉白茶好茶葉 ， 需要掌握大量的知識 。 安吉白茶質量的好壞 ， 主要從色、香、味、形四個方面鑒別 。
一、聞香
安吉白茶的特色之一就是嫩香 ， 無論是干茶還是沖泡后的茶湯 ， 嫩香越濃 ， 越持久 ， 品質越高 。
【安吉白茶質量的鑒別】二 、觀色
安吉白茶鮮葉越嫩、越飽滿 ， 白化程度越強 ， 制成的干茶越顯金黃 ， 品質越高 ， 越顯尊貴 。
三、賞茶舞
用85℃左右開水沖泡 ， 切勿加蓋 ， 至三分鐘后 ， 觀看安吉白茶舒展 ， 葉片瑩薄透明 ， 葉脈翠綠色 ， 葉底完整均勻、成朵 ， 似片片翡翠起舞 ， 顆顆白玉臥底 ， 湯色嫩綠明亮 ， 此時 ， 白茶的獨特形狀達到至純至美 。
四、品茗
待茶湯涼至可入口時 ， 細細品味 ， 滋味鮮爽 ， 唇齒留香 ， 回味甘而生津 ， 進入品茗最高境界 。

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