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野菜|這菜全身是寶，可惜很多人當成草，經常上火多吃點，蒸著吃特別香

面粉野菜

野菜|這菜全身是寶，可惜很多人當成草，經常上火多吃點，蒸著吃特別香

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野菜|這菜全身是寶，可惜很多人當成草，經常上火多吃點，蒸著吃特別香

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導讀：每年4月份 ， 正是踏春出游的好時機 ， 因為此時踏春 ， 不僅能修養身心 ， 而且還能增強體質 ， 使身體更棒！
而在踏春之余 ， 不少人都喜歡外出采摘一些野菜 ， 因為此時的野菜不僅最好尋找 ， 而且口感還是最好的 ， 如果錯過了 ， 又得等一年 。
而在每年的4月份我都會邀請幾位朋友 ， 和我去河邊或荒地尋找一種特別“寶貴”的野菜 ， 特別是在每年的清明節前后 ， 這野菜最香 ， 可惜現在很多人都不認識這野菜 ， 就把它當成草 。



而今天我給大家介紹這個野菜 ， 就是香味最為濃烈的“艾草” ， 艾草是菊科、蒿屬植物 ， 在中國除極干旱與高寒地區外 ， 幾乎遍及中國 ， 特別是在河邊 ， 特別容易發現“艾草” 。



而艾草不僅是香味十足的野菜 ， 它還是一種營養價值特別高的一種野菜 ， 因為根據科學家實驗 ， 發現艾草全草入藥 ， 它具有“去濕散寒、止血、健脾降火、消炎殺菌、止咳化痰、抗過敏”的作用 ， 特別是愛上火的人 ， 在4月份適當的多吃一些艾草 ， 能明顯的減少上火 。



而艾草的吃法也比較多 ， 最常見的吃法就是將艾草做成青團 ， 而今天我分享的艾草吃法 ， 不僅能更好地保留艾草的營養價值 ， 而且做好的艾草 ， 香味和口感也非常好 。 接下來我就教大家做一道“粉蒸艾草” 。
【原材料準備】：艾草500克、面粉150克、淀粉10克、蒜末10克、生抽5ml、雞精2克、食鹽、食用油適量 。
【蒸艾草的做法】：
第一步：首先將挖回家的艾草擇干凈 ， 然后將嫩艾草、淀粉全部放入到清水中浸泡5分鐘 ， 時間到后 ， 再用流水將艾草沖洗2遍即可備用 。



第二步：將艾草上的水瀝干后 ， 然后把面粉、食鹽、雞精全部放入到艾草上攪拌均勻即可 。 如果您不喜歡吃面粉蒸的食物 ， 可以用米粉、糯米粉代替 。



第三步：蒸鍋中放入少許的水 ， 然后將艾草放入到蒸鍋中 ， 大火將艾葉蒸5分鐘即可起鍋 ， 艾葉蒸的時間一定要控制在5-7分鐘 ， 如果蒸的時間過長 ， 艾葉吃著就不嫩了 。



第四步：將蒸好的艾草放入到盤中 ， 然后把“蒜末、生抽”全部放到艾草上 ， 接著淋上滾沸的熱油即可起鍋使用 。 如果您喜歡吃辣的艾草 ， 可以放一點剁椒醬或小米椒 。



像我這樣蒸的艾草 ， 超級的香 ， 而且我們村的很多老人 ， 每年在4月份 ， 都會隔三差五地吃一次粉蒸艾草 ， 他們都說吃完后 ， 身體能明顯的感覺更舒服了 。 希望大家在4月份不要錯過這種美味的野菜了 。

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